Sup Mie Kerang Laut Segar (Kal-guksu) yang Menyegarkan
Sup Mie Kerang Laut Segar (Kal-guksu) yang Menyegarkan
Cara Menyiapkan dan Memasak Kal-guksu Kerang Laut Lezat: Resep Sederhana untuk Pemula
Temukan rasa menyegarkan dari kerang laut segar dalam resep Kal-guksu (sup mie) yang mudah ini. Kami akan memandu Anda melalui proses sederhana membersihkan kerang dan memasak hidangan lezat yang sempurna untuk liburan, seperti di wisma (pension).
Bahan Utama- 1kg kerang laut segar
- 1 genggam daun bawang atau kucai
- 2 porsi mie Kal-guksu
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan kerang dengan benar adalah langkah pertama untuk mendapatkan sup mie yang lezat. Bilas kerang di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran permukaan. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk lebar dan rendam dengan air garam yang menyerupai air laut (sekitar 30g garam per 1 liter air). Menambahkan sendok atau beberapa koin ke dalam air dapat mendorong kerang untuk mengeluarkan lebih banyak pasir. Biarkan kerang selama 30 menit hingga 1 jam di tempat gelap, ganti air dua hingga tiga kali untuk hasil terbaik. (Di wisma, Anda juga bisa mengisi kotak es dengan air laut, meletakkan beberapa kerikil di dasar untuk membuat area yang ditinggikan, dan memasukkan kerang ke dalamnya.)
Step 2
Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir. Sekarang, mari kita buat kaldu yang lezat! Tuangkan 1.5 liter air ke dalam panci. Tambahkan rumput laut dan ikan teri kering, lalu didihkan. (Angkat rumput laut setelah air mendidih, dan angkat ikan teri setelah sekitar 10 menit direbus untuk kaldu yang lebih jernih.)
Step 3
Setelah kaldu beraroma, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan didihkan dengan api besar. Saat kerang mulai terbuka, buang buih yang terbentuk. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa umami. Hati-hati jangan sampai kerang terlalu matang karena bisa menjadi keras. Masak hingga kerang terbuka. (Sekitar 5 menit sudah cukup.)
Step 4
Ketika semua kerang telah terbuka dan kaldu beraroma, tambahkan mie Kal-guksu dan masak. Aduk mie perlahan agar tidak saling menempel. Selama mie dimasak, siapkan irisan daun bawang atau kucai, serta irisan cabai merah dan hijau tipis. (Ini opsional, tetapi cabai akan menambah rasa pedas dan kesegaran yang menyenangkan.)
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan sejumput lada hitam. Sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Sebaiknya gunakan garam minimal untuk mempertahankan rasa alami dan menyegarkan laut. Matikan api dan tutup panci sebentar agar sayuran sedikit dikukus. Kal-guksu Anda yang sederhana namun lezat, menonjolkan rasa segar dari kerang laut, kini siap dinikmati!
