Sup Mi Tarik Rasa Wijen Panggang yang Kaya dan Gurih
Sup Mi Tarik Rasa Wijen Panggang yang Kaya dan Gurih
Resep Mi Tarik Rasa Wijen Panggang Buatan Sendiri yang Kenyal: Rasa Kacang yang Dalam & Rasa yang Kaya!
Memperkenalkan resep mi tarik rasa wijen panggang yang membanggakan rasa wijen panggang yang kaya dan dalam serta tekstur mi yang kenyal. Membuat adonan sendiri menghasilkan gigitan yang lebih kenyal, meningkatkan kenikmatan secara keseluruhan. Di hari-hari yang sibuk, Anda juga dapat menggunakan mi patat siap pakai untuk sup mi wijen panggang yang cepat namun lezat. Nikmati rasa kualitas restoran langsung di dapur Anda sendiri dengan resep ini!
Bahan Adonan Mi- 150g tepung gandum utuh
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 80ml air
Bahan Sup Mi Wijen Panggang- 1L air
- 5 sdm bubuk biji wijen panggang
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm saus ikan teri
- 1/2 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 lembar rumput laut kering (untuk kaldu)
- Sedikit rumput laut cincang (untuk hiasan)
- Sedikit biji wijen (untuk hiasan)
- 1/2 cumi, bersihkan dan iris (opsional)
- 1L air
- 5 sdm bubuk biji wijen panggang
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm saus ikan teri
- 1/2 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 lembar rumput laut kering (untuk kaldu)
- Sedikit rumput laut cincang (untuk hiasan)
- Sedikit biji wijen (untuk hiasan)
- 1/2 cumi, bersihkan dan iris (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan mi. Dalam mangkuk, campurkan 150g tepung gandum utuh, 1 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Tambahkan 80ml air secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan yang menyatu tanpa ada tepung kering yang terlihat. Uleni adonan hingga halus, lalu bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Periode istirahat ini akan membuat mi menjadi ekstra kenyal.
Step 2
Sekarang, mari siapkan kaldu yang lezat. Dalam panci, tambahkan 1L air dan 1 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 30 menit untuk meresapkan kaldu. Metode sederhana ini menghasilkan kaldu rumput laut yang dalam dan menyegarkan. Berhati-hatilah untuk tidak merebus rumput laut terlalu lama, karena terkadang dapat memberikan rasa pahit.
Step 3
Saat kaldu meresap, mari siapkan campuran biji wijen yang akan memperkaya sup. Angkat rumput laut dari kaldu. Tambahkan 5 sdm bubuk biji wijen panggang dan 1 sdm tepung ketan ke dalam panci. Menambahkan tepung ketan akan memberikan konsistensi yang lebih kental dan halus pada sup.
Step 4
Untuk mencegah gumpalan, ambil sekitar 2 sendok sayur kaldu rumput laut yang sudah direndam dan campurkan hingga rata dengan bubuk biji wijen panggang dan tepung ketan hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 5
Tuangkan campuran biji wijen panggang yang telah dihaluskan kembali ke dalam panci berisi sisa kaldu rumput laut. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan.
Step 6
Saatnya menambahkan mi! Setelah kaldu mendidih kembali, ambil potongan-potongan kecil adonan mi yang telah didiamkan dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Hindari menambahkan terlalu banyak sekaligus agar tidak lengket. Setelah semua adonan masuk, bumbui dengan 1 sdm saus ikan teri dan 1/2 sdm garam. Sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 7
Ketika mi mengapung ke permukaan dan matang, tambahkan setengah bawang bombay yang diiris tipis. Bawang bombay akan menambah sedikit rasa manis dan kesegaran pada sup. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit hingga mi matang sepenuhnya.
Step 8
Sebagai pilihan, jika Anda menyukai makanan laut, Anda dapat menambahkan setengah cumi yang sudah dibersihkan dan diiris untuk meningkatkan rasa. Ini akan membuat kaldu menjadi lebih menyegarkan dan menambah rasa umami.
Step 9
Jika Anda menambahkan cumi, lanjutkan merebus perlahan selama sekitar 5 menit lagi hingga cumi matang. Pastikan semua bahan matang merata.
Step 10
Terakhir, tuangkan mi wijen panggang ke dalam mangkuk saji. Hias dengan taburan rumput laut cincang dan biji wijen. Sedikit taburan lada hitam dapat menambah aroma yang menyenangkan. Nikmati sup mi wijen panggang Anda yang hangat dan gurih!
