
Sup Mi Seafood (Haemul Kalguksu) yang Menyegarkan
Sup Mi Seafood (Haemul Kalguksu) yang Menyegarkan
Resep Haemul Kalguksu Sederhana yang Lezat
Enak kapan saja dan mudah dibuat, haemul kalguksu yang gurih ini pasti akan menjadi favorit Anda. Nikmati kuah yang menenangkan dan beraroma lezat dengan mi yang kenyal.
Bahan Utama- 1 ekor cumi, dibersihkan dan disiapkan
- 200g udang
- 1/4 bawang bombay, diiris tipis
- 1/4 wortel, diiris tipis
- 350g mi kalguksu (segar atau kering)
- 1/2 batang daun bawang, diiris serong
Bumbu & Kaldu- 4 cangkir kaldu rumput laut (dibuat dengan merendam 1 lembar rumput laut kering ukuran 10x10cm dalam 4 cangkir air)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
- 4 cangkir kaldu rumput laut (dibuat dengan merendam 1 lembar rumput laut kering ukuran 10x10cm dalam 4 cangkir air)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan seafood dan sayuran. Bersihkan cumi, buang isi perutnya, dan potong menjadi ukuran sekali suap (lebar sekitar 1cm). Iris tipis bawang bombay dan wortel. Iris serong daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.5cm untuk menambah aroma.
Step 2
Cuci udang di bawah air dingin dan tiriskan. Anda bisa memotong kumisnya, atau untuk pengalaman makan yang lebih bersih, kupas udang dan bersihkan bagian punggungnya dengan membuat sayatan dangkal. Persiapan ini membuatnya lebih mudah dinikmati.
Step 3
Mari kita buat kaldu rumput laut yang kaya rasa dan menyegarkan. Dalam 4 cangkir air dingin, rendam selembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm), buat 3-4 sayatan dengan gunting untuk membantu mengeluarkan rasanya. Biarkan terendam selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, didihkan air bersama rumput laut dalam panci dengan api kecil. Setelah mendidih, angkat rumput lautnya, sisakan kaldunya yang beraroma. Kaldu ini kunci cita rasa sup yang mendalam.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak kalguksu. Tuang kaldu rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih kencang, masukkan mi kalguksu, irisan tipis bawang bombay, dan wortel. Aduk perlahan agar mi tidak saling menempel saat dimasak.
Step 5
Saat sup kembali mendidih dengan kuat, masukkan cumi, udang, dan irisan serong daun bawang yang sudah disiapkan. Aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (gukganjang) untuk membumbui. Biarkan mendidih sebentar, biarkan rasa gurih dari seafood berpadu dengan bahan-bahan lainnya.
Step 6
Periksa apakah mi sudah matang sesuai selera Anda. Biasanya, mi kalguksu matang dalam waktu sekitar 5-7 menit. Setelah mi matang, bumbui dengan garam dan sejumput lada hitam sesuai selera. Haemul kalguksu lezat Anda siap dinikmati!

