Sup Lobak Sapi Hangat dan Menyegarkan (Sogogi Mutguk)
Sup Lobak Sapi Hangat dan Menyegarkan (Sogogi Mutguk)
Cara Membuat Sup Lobak Sapi yang Jernih dan Lezat
Memperkenalkan resep Sup Lobak Sapi yang sederhana namun kaya rasa, yang akan menghangatkan tubuh Anda dari dalam di hari yang dingin. Kuahnya yang jernih dan menyegarkan sangat cocok untuk segala usia. Bersiaplah membuat sup ajaib yang akan membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi. Mari kita masak bersama?
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Lobak 400g (potong ukuran sekali suap)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Kecap asin untuk sup (Gukganjang) 1 sdm (atau kecap ikan)
- Garam 1/3 sdm (sesuaikan selera)
- Lada hitam, secukupnya
- Kaldu teri-rumput laut 1.2L (atau air cucian beras, air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm tebalnya, berbentuk setengah lingkaran atau persegi. Iris daun bawang secara serong, gunakan bagian putih dan hijau. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap agar tidak lengket di panci, dan siapkan bawang putih cincang Anda.
Step 2
Siapkan kecap asin untuk sup, garam, dan lada hitam untuk taburan. Menggunakan kecap ikan sebagai pengganti kecap asin dapat memperdalam rasa kuah dan menambah rasa umami. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga permukaannya berubah menjadi cokelat. Menggoreng daging sapi terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan lobak yang dipotong besar dan 1 sdm bawang putih cincang. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan lanjutkan menumis bersama. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga lobak mulai sedikit bening, menyerap kecap asin. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami lobak.
Step 5
Setelah semua bahan ditumis, tuangkan 1.2L kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga lobak empuk dan bening. Memasak lobak hingga matang sempurna memungkinkan rasa segarnya meresap ke dalam sup.
Step 6
Saat sup mendidih perlahan, busa atau kotoran mungkin muncul di permukaan. Buang busa ini dengan hati-hati untuk menjaga kuah tetap jernih dan bersih. Gunakan saringan atau sendok sayur untuk menghilangkannya secara menyeluruh.
Step 7
Setelah lobak empuk dan kuah jernih, tambahkan irisan daun bawang serong. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga aroma harum daun bawang memenuhi sup, semakin meningkatkan rasanya. Segera setelah mendidih, matikan api.
Step 8
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit daripada sekaligus agar sesuai dengan selera Anda. Taburkan sedikit lada hitam sebagai penyelesaian. Sup Lobak Sapi hangat dan menyegarkan Anda kini siap! Nikmati sup lezat ini yang akan menambah kehangatan pada hidangan Anda.
