Sup Lobak Putih dan Udang Kering Bumbu Tauco (Doenjang)
Sup Lobak Putih dan Udang Kering Bumbu Tauco (Doenjang)
Resep Emas: Cara Membuat Sup Lobak Putih dan Udang Kering Bumbu Tauco yang Lezat
Saya membeli lobak putih untuk persiapan Chuseok, tetapi kaget dengan harganya! Akhirnya saya membelinya saat diskon di supermarket online, dan saya tidak mau menyia-nyiakan satu lembar pun. Jadi, saya menggunakan daun-daun yang sudah dipangkas untuk membuat sup lobak yang menyegarkan dan gurih ini. Mari saya bagikan resep emas saya untuk membuat sup lobak putih dan udang kering bumbu tauco! Sup ini sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 5 lembar Lobak Putih (Napa Cabbage)
- 1000ml Air Beras (air bekas mencuci beras)
- 3 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1 genggam Udang Kering
- 1.5 sdm Tauco (Doenjang)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Merah
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar kaldu yang lezat untuk sup kita. Tuang 1000ml air beras ke dalam panci. Tambahkan 3 lembar rumput laut kering yang sudah dibersihkan dan segenggam udang kering. Rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar rasa rumput laut dan udang meresap ke dalam air. Penting untuk mengangkat rumput laut sebelum mendidih agar tidak terasa pahit.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan lobak putih. Cuci bersih lembaran lobak putih dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika bagian batangnya terasa keras, potong lebih kecil lagi.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah warna dan aroma pada sup. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu iris serong tipis. Iris daun bawang serong, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Cincang halus bawang putih. Menyiapkan bawang putih cincang lebih awal akan memudahkan saat ditambahkan nanti agar tidak menggumpal.
Step 4
Setelah kaldu beraroma, letakkan 1.5 sdm tauco (doenjang) di saringan dan larutkan ke dalam kaldu yang sedang direbus. Menyaring tauco dengan cara ini memastikan tauco larut dengan mulus, menghasilkan sup yang jernih dan gurih.
Step 5
Saat kaldu yang sudah dilarutkan tauco mulai mendidih, masukkan lobak putih yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan bagian putih daun bawang yang sudah diiris. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk menambah rasa umami. Lanjutkan merebus hingga daun lobak putih menjadi empuk. Sangat penting untuk memasak bagian luar dan batang lobak hingga benar-benar matang, karena bisa agak alot, jadi berikan waktu memasak yang cukup.
Step 6
Ketika lobak putih hampir matang, masukkan cabai hijau dan merah yang terlihat menarik, bersama dengan bagian hijau daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Menambahkannya di akhir membantu menjaga warna segar dan aromanya.
Step 7
Nah, inilah dia! Sup Lobak Putih dan Udang Kering Bumbu Tauco Anda siap disajikan, dengan rasa lobak yang menyegarkan, kedalaman gurih dari tauco, dan kekayaan umami dari udang kering yang berpadu harmonis. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat dengan semangkuk nasi hangat.
