Sup Lobak Korea yang Menyegarkan dan Menenangkan Perut
Sup Lobak Korea yang Menyegarkan dan Menenangkan Perut
Resep Sup Lobak Bening yang Mudah Dibuat oleh Pemula Sekalipun
Seiring angin musim gugur yang mulai sejuk berhembus, sup lobak yang dibuat dari lobak segar yang manis di musimnya mulai terasa diinginkan. Meskipun hidangan utama yang mengenyangkan itu baik, semangkuk sup lobak bening yang ringan dan menenangkan perut sangatlah menguatkan di pagi yang sibuk atau saat Anda ingin sesuatu yang lembut di perut. Resep ini tidak memerlukan bahan khusus dan cepat dibuat, menjadikannya pilihan yang sangat menarik. Mari saya pandu Anda langkah demi langkah cara membuat sup lobak yang menyegarkan dan jernih.
Bahan Utama- Lobak Korea: Sekitar ¼ potong (sekitar 200g)
- Daun Bawang: 1 batang
- Cabai Cheongyang: ½ buah (opsional)
Kaldu dan Bumbu- Air: 800ml (sekitar 4 cangkir)
- Rumput Laut Kering untuk Kaldu: 3 lembar (sekitar 5x5cm)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang): 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang: ½ sdm
- Garam: 1 sdt (atau sesuai selera)
- Air: 800ml (sekitar 4 cangkir)
- Rumput Laut Kering untuk Kaldu: 3 lembar (sekitar 5x5cm)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang): 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang: ½ sdm
- Garam: 1 sdt (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat sup lobak yang lezat adalah menyiapkan kaldu yang menyegarkan. Dalam panci, tuangkan 800 ml air bersih. Kemudian, tambahkan 3 lembar rumput laut kering khusus untuk membuat kaldu. Rumput laut sangat penting untuk mendapatkan sup yang jernih dan beraroma.
Step 2
Tambahkan ½ sdm bawang putih cincang ke dalam kaldu untuk meningkatkan kedalaman rasanya. Bawang putih menambahkan rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sdt garam untuk bumbu dasar. Karena sup bisa menjadi hambar setelah lobak ditambahkan, sebaiknya bumbui sedikit lebih ringan pada tahap ini.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1.5 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk rasa dan warna yang lebih dalam. Setelah bumbu dasar selesai, didihkan panci dengan api besar. Sambil kaldu mendidih, kita akan menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 5
Pertama, siapkan daun bawang, yang akan menambah rasa pada sup. Cuci bersih, lalu iris tipis melintang sekitar 0.5 cm. Mengirisnya terlalu tebal dapat memperpanjang waktu memasak.
Step 6
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, iris tipis ½ cabai Cheongyang. Anda bisa menghilangkan bahan ini jika Anda lebih suka sup yang lebih ringan. Iris serupa dengan daun bawang.
Step 7
Sekarang, iris tipis lobak seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika potongan lobak terlalu tebal, rasanya tidak akan meresap dengan baik dan akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Lobak yang diiris tipis menyerap rasa lebih baik dan menjadi empuk. Persiapan bahan kini selesai.
Step 8
Ketika kaldu mulai mendidih kuat, Anda akan melihat buih bening terbentuk di permukaan. Buang busa ini dengan sendok. Menghilangkan buih sangat penting untuk sup yang bersih dan jernih.
Step 9
Sebaiknya angkat rumput laut sekitar 10 menit setelah kaldu mulai mendidih. Merebus rumput laut terlalu lama dapat melepaskan zat lengket, membuat sup keruh, jadi perhatikan hal ini.
Step 10
Setelah rumput laut diangkat, masukkan semua lobak yang telah diiris tipis ke dalam kaldu. Sekarang, biarkan mendidih dengan api sedang hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Lobak mentah berwarna putih buram, tetapi ketika dimasak, ia menjadi tembus pandang, sehingga mudah untuk mengetahui kapan lobak sudah matang. Masak selama sekitar 10-15 menit.
Step 11
Setelah lobak matang dan transparan, masukkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah diiris. Kemudian, didihkan lagi dengan api besar selama sekitar 3 menit. Ini membantu mempertahankan rasa segar sayuran. Terakhir, cicipi supnya dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Karena lobak mengeluarkan sarinya, sup sering kali menjadi lebih tawar, jadi sangat penting untuk memeriksa dan menyesuaikan bumbu di akhir.
Step 12
Sup lobak Anda yang lezat dan menenangkan perut sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
