Sup Lobak dan Pollack Kering yang Menyegarkan (Hwangtae-Muguk)
Sup Lobak dan Pollack Kering yang Menyegarkan (Hwangtae-Muguk)
Sup Lobak dan Pollack Kering yang Menyegarkan untuk Pagi Hari
Sup lobak yang bening dan menyegarkan ini selalu nikmat disantap. Hari ini, kami menambahkan pollack kering untuk membuatnya lebih berenergi, sempurna untuk hidangan pagi.
Bahan- Lobak Korea (Mu) 70g (potong seukuran sekali suap)
- Pollack Kering (Hwangtae-chae) 1 genggam (banyak)
- Daun Bawang 1/2 batang (iris tipis)
Bumbu & Kaldu- Batu Kaldu Sup 1 buah (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- Bawang Putih Cincang 1/3 sdm
- Kecap Ikan atau Kecap Asin 1 sdm (sesuaikan selera)
- Batu Kaldu Sup 1 buah (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- Bawang Putih Cincang 1/3 sdm
- Kecap Ikan atau Kecap Asin 1 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak dan potong menjadi ukuran sekali suap, bisa diiris tipis atau dipotong julienne agak tebal. Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 2
Pollack kering bisa langsung digunakan, namun membilasnya sebentar di bawah air dingin akan membuatnya lebih lembut dan meningkatkan rasa sup. Potong pollack menjadi bagian yang mudah dimakan dengan gunting. Masukkan pollack yang sudah dipotong, batu kaldu, dan sekitar 4-5 gelas (800ml-1000ml) air ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit hingga lobak menjadi bening dan empuk. Memasak perlahan memungkinkan rasa lobak yang menyegarkan meresap sempurna ke dalam kaldu.
Step 4
Ketika lobak sudah matang dan rasanya yang menyegarkan telah meresap ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bawang putih cincang. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan bawang putih karena bisa membuat kaldu keruh; sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Terakhir, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin sesuai selera. Pertimbangkan rasa asin dari pollack kering dan batu kaldu saat menyesuaikan bumbu. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu, lalu matikan api. Sup Hwangtae-Muguk Anda yang lezat siap disajikan!
