Sup Lobak Cumi dan Ikan Pollack Kering yang Segar dan Pedas
Sup Lobak Cumi dan Ikan Pollack Kering yang Segar dan Pedas
Sup Lobak Cumi dan Ikan Pollack Kering: Lezat, Segar, dan Pedas Menggugah Selera
Cumi-cumi saat ini dijuluki ‘cumi emas’ karena harganya yang selangit! Saya berhasil membeli tiga dari supermarket, dan meskipun harganya cukup mahal, saya memutuskan untuk membuat sup lobak cumi dan ikan pollack kering yang segar dan pedas ini. Sup ini sangat cocok untuk cuaca dingin dan pasti akan menggugah selera seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama- 1 badan cumi-cumi
- 150g lobak (daikon)
- 150g tauge
- 5 cangkir kaldu teri
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1/2 cangkir air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1/2 cangkir air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Rebus kaldu teri, lalu biarkan sedikit mendingin. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam kaldu yang sudah dingin ini. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari tauge dan meningkatkan rasa segar kaldu.
Step 2
Selanjutnya, siapkan lobak yang akan memberikan rasa manis yang lezat. Iris lobak dengan ketebalan sekitar tebalnya tusuk gigi. Ini penting agar lobak matang bersamaan dengan tauge. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci bersama tauge.
Step 3
Sekarang, didihkan panci di atas api besar. Biarkan mendidih hingga lobak dan tauge menjadi empuk.
Step 4
Sementara sup mendidih, mari siapkan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm doenjang dengan 1/2 cangkir air. Aduk hingga doenjang larut sempurna. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih bening, Anda bisa menyaringnya, tetapi saya biasanya melewatkan langkah ini. Menggunakan doenjang berkualitas baik akan menambah kedalaman rasa yang kaya pada sup.
Step 5
Kita hanya akan menggunakan badan cumi-cumi untuk sup ini. Bersihkan badan cumi-cumi dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Tambahkan juga segenggam ikan pollack kering (hwangtae); mereka akan menambah rasa umami yang lezat pada kuah.
Step 6
Tuangkan campuran doenjang yang sudah dilarutkan ke dalam panci yang mendidih dan aduk rata. Biarkan mendidih sebentar agar rasa tercampur.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan yang memberikan rasa pedas pada sup. Tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm saeujeot, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk semuanya dan biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga matang. Sup lobak cumi dan ikan pollack kering Anda yang lezat siap dinikmati! Kuahnya yang segar namun pedas benar-benar luar biasa. Sup ini juga sangat nikmat disantap dengan nasi.
