Sup Lobak Cina (Napa Cabbage) dan Pasta Kedelai (Doenjang) Rendah Garam
Sup Lobak Cina (Napa Cabbage) dan Pasta Kedelai (Doenjang) Rendah Garam
Cara Membuat Sup Lobak Cina dan Pasta Kedelai Rendah Garam yang Sehat dan Lezat
Dengan semakin meningkatnya perhatian pada kesehatan, saya berusaha memasukkan lebih banyak makanan sehat ke dalam diet saya. Meskipun makan sayuran mentah bisa jadi tantangan, saya menemukan lobak cina di kulkas dan memutuskan untuk membuat versi rendah garam dari sup lobak cina dengan pasta kedelai! Resep ini sempurna bagi mereka yang mencari makanan sehat dan lezat, memanfaatkan rasa manis alami dari lobak cina dan rasa umami yang kaya dari pasta kedelai. Ini adalah sup yang nyaman dan bergizi yang mudah dibuat.
Bahan Utama- Lobak Cina (Napa Cabbage): 5-6 lembar besar
- Pasta Kedelai (Doenjang): 1 sdm
- Kaldu Ikan Teri/Rumput Laut (atau Air Beras)
- Minyak Perilla (Deulgireum): 2 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Bubuk Cabai (Gochugaru): 1/2 sdm (Opsional)
- Daun Bawang: 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak cina. Untuk porsi 2 orang, sekitar 5 hingga 6 lembar besar sudah cukup.
Step 2
Cuci bersih daun lobak cina. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap, lebar sekitar 2-3 cm. Memisahkan daun dari batang yang lebih tebal akan membantu pemasakan yang lebih merata. Setelah dipotong, rendam lobak cina dalam air bersih dan aduk perlahan beberapa kali untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran.
Step 3
Tiriskan sisa air dari lobak cina yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam panci. (Jika lobak cina baru saja dicuci dan disimpan di lemari es, Anda bisa langsung memasaknya.)
Step 4
Siramkan 2 sendok makan minyak perilla ke atas lobak cina di dalam panci. Tumis dengan api sedang selama minimal 1 menit hingga lobak cina sedikit transparan dan terlapisi minyak harum. Langkah ini membantu meresapkan rasa kacang dari minyak perilla ke dalam lobak cina.
Step 5
Setelah lobak cina mulai melunak dan tampak berkilau karena minyak, tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai. Terus tumis, pastikan pasta kedelai tercampur rata dengan lobak cina.
Step 6
Terus tumis selama sekitar 2 hingga 3 menit hingga lobak cina benar-benar layu dan melunak. Menumis lobak cina dengan pasta kedelai sebelum menambahkan cairan memungkinkan rasa tercampur dengan indah dan meningkatkan rasa keseluruhan dibandingkan hanya merebusnya dengan pasta.
Step 7
Setelah ditumis, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk dalam campuran selama sekitar 30 detik hingga harum. Kemudian, tuangkan kaldu ikan teri atau rumput laut yang sudah disiapkan.
Step 8
Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri siap pakai, atau bahkan air beras atau air biasa jika diinginkan. Namun, untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam, sangat disarankan untuk membuat kaldu sendiri dengan ikan teri dan rumput laut.
Step 9
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak cina benar-benar empuk. Biarkan mendidih dengan lembut.
Step 10
Saat sup mendidih, tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai (gochugaru). Anda bisa menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau jika Anda membuatnya untuk anak-anak. Sedikit bubuk cabai menambahkan kehangatan dan kedalaman yang halus pada kuah.
Step 11
Terakhir, tambahkan satu batang daun bawang cincang dan masak sebentar selama satu menit lagi sebelum mematikan api. Sup lobak cina dan pasta kedelai rendah garam yang lezat dan sehat Anda siap! Nikmati selagi hangat.
