Sup Lezat Spam dan Tahu: Hidangan Makan Malam Sederhana
Sup Lezat Spam dan Tahu: Hidangan Makan Malam Sederhana
Manfaatkan Spam dari Bingkisan Liburan! Resep Sup Spam dan Tahu yang Asin dan Gurih
Spam seringkali menjadi hadiah saat musim liburan. Meskipun nasi goreng adalah cara populer untuk menggunakannya, membuatnya menjadi sup akan menjadikannya hidangan yang sangat asin dan gurih. Anda bisa menikmati makan tahu dan spam secara langsung, tetapi akan lebih lezat lagi jika dicampur dengan kuah sup di atas nasi, dan diberi taburan kimchi. Ini adalah menu makan malam yang sempurna dan mengenyangkan untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama- 300g Tahu
- 200g Spam
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/5 Zukini Korea (Hobak)
- 1 buah Kentang
- 2 buah Cabai Cheongyang
- 2 buah Jamur Shiitake
- 2 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 6-8 Ekor Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 1L Air
Bumbu Sup- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu menggunakan ikan teri kering dan rumput laut kombu. Siapkan 2 lembar kombu dan 8 ekor ikan teri kering.
Step 2
Tuangkan 1L air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Segera setelah mulai mendidih, matikan api.
Step 3
Saat api mati, masukkan kombu dan ikan teri ke dalam panci, lalu biarkan terendam perlahan selama sekitar 10 menit untuk menciptakan kaldu yang beraroma.
Step 4
Kupas dan iris tipis setengah bawang bombay menjadi strip sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 5
Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm.
Step 6
Cuci 1/5 zukini Korea dan iris menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan 0.5 cm.
Step 7
Pisahkan batang dari tudung kedua jamur shiitake. Anda bisa mengiris tipis tudungnya, atau seperti yang saya lakukan, membuat ukiran dekoratif dengan pisau.
Step 8
Potong batang jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit yang sesuai.
Step 9
Buang tangkai dari 2 cabai Cheongyang dan iris secara diagonal sekitar 0.5 cm tebalnya untuk menambahkan rasa pedas.
Step 10
Iris 1/2 batang daun bawang secara diagonal, termasuk bagian putih dan hijau, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 11
Potong tahu 300g dan spam 200g menjadi potongan dengan ukuran dan ketebalan yang serupa, masing-masing sekitar 2 cm. Saya memotongnya menjadi 16 potong tahu dan 16 potong spam.
Step 12
Sekarang, mari siapkan bumbu untuk sup. Dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm kecap asin.
Step 13
Tambahkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna cerah dan rasa pedas.
Step 14
Tambahkan 1 sdm oligodang (sirup jagung) untuk sentuhan manis.
Step 15
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kaya dan seperti kacang.
Step 16
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang yang banyak untuk meningkatkan rasa.
Step 17
Tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk lapisan rasa umami tambahan.
Step 18
Taburkan lada hitam sekitar 5-8 kali untuk sentuhan harum.
Step 19
Terakhir, tambahkan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea) dan campur semua bumbu hingga rata.
Step 20
Aduk bumbu hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Cicipi dan sesuaikan jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, atau lebih banyak oligodang jika Anda lebih suka lebih manis.
Step 21
Tuangkan kaldu ikan teri-kombu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan irisan bawang bombay.
Step 22
Tambahkan kentang potong dadu. Kita akan membiarkannya mendidih hingga empuk.
Step 23
Masukkan batang jamur untuk menambah kedalaman rasa kaldu.
Step 24
Masukkan zukini Korea irisan setengah lingkaran.
Step 25
Sekarang saatnya untuk bahan utama: tahu dan spam. Kita akan menumpuknya bersama.
Step 26
Susun tahu dan spam dengan menarik di sepanjang tepi panci sup, tumpang tindih. Menumpuknya seperti ini membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 27
Tuangkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan ke tengah panci. Nyalakan api ke sedang.
Step 28
Setelah kaldu mulai mendidih, gunakan sendok sayur untuk menyiramkan kaldu berbumbu di atas tahu dan spam secara berkala. Langkah ini membantu bumbu meresap merata ke dalam bahan. Ulangi hingga kaldu mendidih dengan kuat.
Step 29
Saat kaldu mendidih dengan riang, tambahkan irisan daun bawang, cabai Cheongyang, dan tudung jamur shiitake di atasnya. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
Step 30
Memasak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit akan sedikit mengurangi kaldu dan memungkinkan rasa meresap dalam ke tahu dan spam, membuatnya semakin lezat. (Disesuaikan dari ‘satu jam’ asli menjadi 20-30 menit yang lebih sesuai).
