Sup Lezat Musim Dingin: Sup Tteok Mandu dengan Rumput Laut (Saengsaengii) dan Tiram
Sup Lezat Musim Dingin: Sup Tteok Mandu dengan Rumput Laut (Saengsaengii) dan Tiram
Kolaborasi Dahsyat Musim Dingin: Saengsaengii, Tiram, Kue Beras, dan Pangsit dalam Satu Sup Kaya Rasa!
Rasakan kehangatan musim dingin dengan resep istimewa ini! Tiram segar dan rumput laut Saengsaengii yang harum berpadu dengan kenyalnya kue beras (tteok) dan isian pangsit yang lezat, menciptakan sup ‘Tteok Mandu Saengsaengii dan Tiram’ dengan rasa yang dalam dan kaya. Setiap bahan saja sudah lezat, tetapi ketika semua bersatu, hidangan musim dingin yang tak tertahankan ini tercipta. Nikmati kehangatan dan kebahagiaan dalam setiap suapan sup yang mengenyangkan ini, sempurna untuk mengusir dinginnya musim dingin!
Bahan- 2 cangkir Tteokguk tteok (kue beras untuk sup, sekitar 400g)
- 6 buah pangsit buatan tangan
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3-4 cangkir kaldu dashi (dibuat dari rumput laut, ikan teri, ikan pollack kering, sekitar 600-800ml)
- 150g tiram segar
- 80g Saengsaengii segar (rumput laut)
- Garam laut kasar, secukupnya (untuk mencuci tiram)
- 1 sdm daun bawang iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci rumput laut Saengsaengii dengan lembut di air dingin yang diberi sejumput garam. Gunakan sumpit untuk menguraikannya dan menghilangkan kotoran. Hindari menggosok terlalu keras agar tidak timbul rasa pahit.
Step 2
Bilas lagi 2-3 kali hingga airnya jernih. Peras airnya sebanyak mungkin, lalu potong rumput laut Saengsaengii dengan pisau sesuai selera.
Step 3
Cuci tiram segar dengan hati-hati di air dingin yang diberi sedikit garam laut kasar. Bilas perlahan 2-3 kali untuk membersihkannya tanpa merusaknya. Tiriskan tiram.
Step 4
Didihkan kaldu dashi. Kaldu ini bisa dibuat dari rumput laut, ikan teri, dan ikan pollack kering untuk rasa gurih yang kaya. (Anda juga bisa menggunakan kaldu siap pakai atau kantong dashi.)
Step 5
Saat kaldu mendidih, masukkan pangsit beku buatan tangan. Aduk perlahan agar tidak menempel di dasar panci, dan masak hingga kulit pangsit terlihat transparan.
Step 6
Saat pangsit mulai matang, tambahkan Tteokguk tteok (kue beras) dan bawang putih cincang. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel, dan masak hingga kue beras menjadi empuk.
Step 7
Setelah kue beras matang, masukkan tiram segar dan Saengsaengii yang sudah dicuci. Masak sebentar saja. Memasak terlalu lama dapat membuat tekstur tiram dan Saengsaengii menjadi lembek atau mengubah rasanya. Cicipi supnya, dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu. (Dalam resep ini, bahan-bahannya sudah cukup beraroma, jadi tidak perlu tambahan bumbu.)
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Aroma daun bawang yang segar akan memperkaya rasa sup. Sajikan selagi hangat, mungkin dengan kimchi!
