Sup Lezat ‘Doenjang-Sulbap’ ala Restoran Daging
Sempurna untuk Teman Minum atau Makanan Penutup yang Mengenyangkan! Resep ‘Doenjang-Sulbap’ ala Restoran Daging di Rumah
Menikmati ‘Doenjang-Sulbap’ yang lezat ini sambil minum-minum akan menghilangkan rasa lelah Anda seharian! Kami akan menumis irisan daging sapi (chadolbagi) yang gurih hingga renyah, lalu menambahkan nasi dan merebusnya hingga berbuih. Semakin lama direbus, semakin kaya dan lezat rasanya. Hidangan luar biasa ini kini bisa Anda nikmati di rumah!
Bahan Utama
- 150g irisan daging sapi (chadolbagi)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah zukini
- 1/2 blok tahu putih
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 mangkuk nasi matang
- 400ml air
Bumbu
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minuman masak (seperti Mirin)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minuman masak (seperti Mirin)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Jika potongannya terlalu besar, mungkin akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Selanjutnya, potong zukini menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya, bisa berbentuk setengah lingkaran atau dadu.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, lalu belah dua memanjang dan iris sepanjang 3-4 cm. Mengirisnya tipis akan membantu rasa meresap lebih baik ke dalam kuah.
Step 4
Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 1 hingga 1.5 cm. Jika terlalu kecil, tahu bisa hancur saat direbus, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Iris tipis cabai hijau Korea dan potong kecil-kecil untuk menambah rasa pedas. Jika suka pedas, jumlahnya bisa ditambah.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak! Masukkan irisan daging sapi (chadolbagi) ke dalam panci dengan api sedang dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan mengeluarkan minyaknya. Rasa gurih daging sapi adalah kunci kelezatan hidangan ini.
Step 7
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan doenjang dan gochujang, lalu tumis bersama. Proses ini membantu mengembangkan rasa gurih yang kaya dari kedua bumbu pasta tersebut.
Step 8
Selanjutnya, masukkan minuman masak (seperti Mirin) dan bawang putih cincang, lalu tumis sebentar. Minuman masak membantu menghilangkan bau amis, sedangkan bawang putih menambah aroma yang sedap.
Step 9
Kini, masukkan satu mangkuk nasi matang ke dalam panci. Aduk rata agar setiap butir nasi terlapisi campuran daging dan bumbu yang lezat. Menumis nasi sebentar dapat meningkatkan rasa gurihnya.
Step 10
Tambahkan kecap ikan untuk menambah rasa umami, lalu tuangkan 400 ml air. Didihkan dengan api besar hingga mendidih.
Step 11
Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay, zukini, dan tahu yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga sayuran empuk, sekitar 10 menit. Sayuran akan melepaskan rasa manis alaminya, membuat kuah semakin lezat.
Step 12
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea. Masak sebentar lagi hingga mendidih, dan ‘Doenjang-Sulbap’ yang gurih dan sedikit pedas siap disajikan! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
