Sup Lezat Daun Lobak Kering dan Pasta Kacang
Sup Lezat Daun Lobak Kering dan Pasta Kacang
Resep Sup Daun Lobak Kering dan Pasta Kacang yang Gurih
Nikmati sup yang gurih dan menghangatkan ini yang terbuat dari daun lobak kering, hidangan istimewa musim dingin. Hidangan sederhana namun memuaskan ini sangat cocok untuk makanan yang mengenyangkan. Anda bisa membuatnya dengan pasta kedelai fermentasi (doenjang) atau pasta kacang campuran (mijang). Kaldu, yang diperkaya dengan teri dan jamur shiitake, meningkatkan rasa alami daun lobak. Sup ini juga lezat disajikan di atas semangkuk nasi!
Bahan Utama- 240g daun lobak kering rebus, dipotong-potong seukuran sekali suap
- 1/4 blok tahu sutra (sekitar 110g), diiris tipis
- 2 sdm pasta kacang campuran (mijang) atau pasta kedelai (doenjang)
- 1.5L air
Bahan Kaldu- 5 ekor teri kering untuk kaldu
- 1 sdm bubuk jamur shiitake
- 1 batang daun bawang besar (bagian putihnya saja, utuh)
- 5 ekor teri kering untuk kaldu
- 1 sdm bubuk jamur shiitake
- 1 batang daun bawang besar (bagian putihnya saja, utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun lobak kering dan tahu dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Potong daun lobak kering sesuai panjang yang sesuai, dan iris tahu menjadi potongan tipis dan datar, dengan ketebalan sekitar 0.7 cm, agar tercampur baik dalam sup.
Step 2
Untuk membuat kaldu yang gurih dan kaya rasa, kita akan mulai dengan merebus bahan-bahan kaldu. Dalam panci, campurkan 1.5L air dengan 5 ekor teri kering untuk kaldu, 1 sdm bubuk jamur shiitake, dan daun bawang utuh (bagian putih). Biarkan mendidih perlahan untuk menciptakan dasar yang beraroma. Jika Anda memiliki kaldu tulang sapi atau kaldu rumput laut siap pakai, jangan ragu untuk menggunakannya sebagai jalan pintas. (Menggunakan kantong jala untuk teri memudahkan pengeluaran nanti.)
Step 3
Setelah dasar kaldu mendidih, tambahkan daun lobak kering yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih bersama. Pada tahap ini, ada baiknya mengeluarkan daun bawang sebelum menjadi terlalu lunak atau mengubah warna kaldu. Merebus daun lobak hingga empuk adalah kunci untuk sup yang enak.
Step 4
Kecilkan api ke sedang dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, atau sampai daun lobak kering benar-benar empuk. Proses perebusan yang lambat ini memungkinkan rasa gurih dan nutrisi dari daun lobak kering meresap sepenuhnya ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Setelah daun lobak kering empuk, aduk rata 2 sdm pasta kacang campuran (mijang). Jika Anda menggunakan pasta kedelai buatan sendiri (doenjang) atau pasta kedelai biasa, Anda bisa menambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah) bersama dengan 2 sdm doenjang untuk rasa yang sedikit pedas dan lebih kompleks. Menyaring pasta melalui saringan dapat membantu larut dengan lembut tanpa gumpalan.
Step 6
Setelah melarutkan pasta, tambahkan tahu yang sudah diiris dan biarkan sup mendidih perlahan kembali. Hindari mendidih terlalu lama, karena tahu bisa hancur. Begitu sup kembali mendidih, bersiaplah untuk menyelesaikannya.
Step 7
Terakhir, keluarkan kantong jala yang berisi teri dan matikan api. Cicipi supnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan bumbu. Tergantung pada keasinan daun lobak kering dan pasta Anda, Anda mungkin tidak memerlukan garam tambahan.
Step 8
Sajikan sup daun lobak kering dan pasta kacang yang lezat dan gurih ke dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat!
Step 9
Sup ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi, diaduk rata. Sup ini menjadi hidangan yang mengenyangkan dan sehat.
