Sup Lezat dan Bergizi Seolleongtang Tteok-Mandu-Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit Kaldu Tulang Sapi)
Sup Lezat dan Bergizi Seolleongtang Tteok-Mandu-Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit Kaldu Tulang Sapi)
Cara Membuat Seolleongtang Tteok-Mandu-Guk yang Lezat dengan Perbandingan Bahan Sempurna
Saat cuaca mulai dingin, keinginan untuk menikmati hidangan berkuah hangat yang menghangatkan tubuh dari dalam akan semakin terasa. Sup Seolleongtang Tteok-Mandu-Guk ini, yang dibuat dengan kaldu tulang sapi yang kental dan berwarna putih susu, adalah solusi sempurna. Siapkan kaldu dengan merendam tulang sapi dalam air dingin semalaman dan merebusnya perlahan hingga matang. Kemudian, tuangkan sebagian kaldu kaya rasa ini ke dalam panci, tambahkan kue beras (tteok) yang kenyal dan pangsit (mandu) yang gurih, lalu masak perlahan hingga semuanya matang sempurna. Hasil supnya putih bersih dan menenangkan, mengingatkan pada pemandangan musim dingin yang bersalju. Sesuaikan dengan selera Anda – tambahkan lebih banyak pangsit jika Anda menyukainya, atau lebih banyak kue beras jika itu pilihan Anda. Suami dan anak-anak saya sangat menyukai kaldu tulang sapi yang lezat ini, jadi kami sering membuat dalam jumlah besar. Sup Tteok-Mandu-Guk ini, yang dibuat dengan kaldu kaya rasa, adalah hidangan yang membawa kebahagiaan bagi seluruh keluarga. Nikmati sup yang bergizi dan menghangatkan ini, cocok untuk hari-hari yang dingin, ciptakan momen makan yang bahagia bersama orang terkasih.
Bahan Kaldu- 700 ml Seolleongtang (kaldu tulang sapi), siap pakai atau buatan sendiri
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda membuat kaldu Seolleongtang sendiri, sangat penting untuk merendam tulang sapi dalam air dingin selama minimal setengah hari untuk menghilangkan semua darah. Ganti air 2-3 kali selama proses ini untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih. Awalnya, isi panci dengan air secukupnya hingga tulang terendam dan rebus selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama, cuci bersih tulang-tulang tersebut, lalu isi kembali dengan air segar dan masak perlahan dalam waktu lama untuk mengekstrak kaldu yang kental dan berwarna putih susu. (Jika Anda kekurangan waktu atau ingin persiapan yang lebih mudah, menggunakan kaldu Seolleongtang siap pakai adalah pilihan yang jauh lebih praktis).
Step 2
Siapkan hiasan telur untuk Tteok-Mandu-Guk. Pisahkan putih dan kuning telur, masak masing-masing tipis seperti dadar, biarkan agak dingin, lalu iris berbentuk belah ketupat. Selain itu, iris halus daun bawang dan iris tipis cabai merah secara diagonal.
Step 3
Tuangkan 700 ml kaldu Seolleongtang yang telah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, Anda siap untuk mulai memasak Tteok-Mandu-Guk.
Step 4
Saat kaldu Seolleongtang mendidih, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan Kanari untuk menambah kedalaman rasa gurihnya. Kecap ikan berperan penting dalam memperkaya rasa sup.
Step 5
Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam. Mulai dengan 1/3 sendok makan dan tambahkan sesuai selera Anda. Ingatlah bahwa kue beras dan pangsit akan menyerap sedikit rasa asin, jadi seringkali lebih baik untuk membumbui sedikit lebih asin pada awalnya.
Step 6
Saat kaldu mendidih, tambahkan 8 buah pangsit dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit hingga matang. Sebaiknya masak dengan api sedang-kecil untuk mencegah pangsit pecah.
Step 7
Saat pangsit hampir matang, tambahkan 3 cangkir Tteokguk tteok. Setelah menambahkan kue beras, aduk perlahan untuk mencegahnya saling menempel.
Step 8
Teruskan merebus selama 3-5 menit lagi setelah menambahkan kue beras. Kue beras hampir matang ketika menjadi lunak dan mengapung ke permukaan sup. Tepat sebelum mematikan api, taburkan daun bawang cincang dan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 9
Sajikan Seolleongtang Tteok-Mandu-Guk yang sudah jadi ke dalam mangkuk hangat. Hias dengan irisan telur berbentuk belah ketupat, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah yang telah disiapkan. Nikmati sup yang lezat dan menenangkan ini!
