Sup Labu Siam Bulat dengan Udang Asin
Sup Labu Siam Bulat dengan Udang Asin
(Sangat Mudah!) Sup Labu Siam Bulat Gurih dengan Udang Asin yang Cocok untuk Lauk Nasi
Manisnya labu siam bulat segar (labu siam Korea) dan rasa gurih udang asin berpadu sempurna menjadi hidangan yang membuat Anda ingin makan nasi terus! Kami hadirkan resep sup yang hangat dan mengenyangkan, dibuat dengan cepat menggunakan labu siam bulat besar dari kebun sendiri. Sangat nikmat juga jika disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- 400-500g Labu Siam Bulat
- 1 Buah Bawang Bombay
- 3 Buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Cheongyang)
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu & Lain-lain- 3-4 sdm Minyak Bunga Matahari
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Udang Asin (udang fermentasi)
- 150ml Air
- 1.5 sdm Minyak Wijen atau Minyak Perilla
- Sejumput Wijen Sangrai
- 3-4 sdm Minyak Bunga Matahari
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Udang Asin (udang fermentasi)
- 150ml Air
- 1.5 sdm Minyak Wijen atau Minyak Perilla
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong labu siam bulat yang sudah besar dan buang bagian tengah yang berisi biji. Meskipun bijinya aman untuk dimakan, membuangnya dapat membuat sup terlihat lebih rapi, terutama jika anak-anak sensitif terhadapnya. (Anda bisa membiarkan bijinya jika suka.)
Step 2
Potong-potong labu siam bulat yang sudah dipersiapkan menjadi kubus seukuran sekali gigit. Penting untuk memotongnya dengan ukuran yang pas agar tercampur baik dengan kuah sup.
Step 3
Iris bawang bombay dengan ukuran yang mirip dengan potongan labu siam bulat. Cincang halus cabai rawit hijau untuk memberikan rasa pedas yang nikmat. (Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.)
Step 4
Cincang halus daun bawang. Dalam wajan, campurkan daun bawang cincang, minyak bunga matahari, dan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong saat menumis.
Step 5
Tambahkan potongan labu siam bulat ke dalam tumisan bumbu aromatik dan aduk rata. Masukkan 1 sendok makan udang asin, lalu tumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Udang asin akan meningkatkan cita rasa umami labu siam.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay dan cabai rawit cincang, lalu tumis lagi selama 1-2 menit. Sayuran akan sedikit melunak, menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 7
Tuang 150ml air, kecilkan api menjadi sedang, lalu masak selama sekitar 7-8 menit. Kuncinya adalah memasak labu siam bulat hingga empuk tetapi tidak lembek. (Jika menggunakan labu siam biasa yang memanjang, kurangi waktu memasak hingga setengahnya.)
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1.5 sendok makan minyak wijen atau minyak perilla, lalu taburi dengan wijen sangrai untuk sup labu siam bulat yang lezat! Saya menggunakan minyak perilla karena aroma kacangnya yang harum. Jika udang asin kurang asin sesuai selera Anda, tambahkan sejumput garam untuk penyesuaian. Saya membuatnya sedikit gurih, sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
