Sup Labu Kering Gurih dan Doenjang: Citarasa Pedesaan Nenek
Sup Labu Kering Gurih dan Doenjang: Citarasa Pedesaan Nenek
#SupLabuKering #SupDoenjangBuatanSendiri #SupAlaDesa #SupTempoDulu #JamurShiitakeKering #ResepSupDoenjang
Memperkenalkan Sup Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) bergaya pedesaan yang gurih, dibuat dengan Doenjang tradisional buatan sendiri, labu kering jemur, jamur shiitake kering yang harum, dan banyak sayuran segar. Aroma Doenjang yang kaya dan sedikit tajam berpadu dengan indah, menciptakan kembali rasa sup tradisional yang mendalam dan intens yang akan Anda nikmati di pedesaan. Siapkan semangkuk nasi yang akan segera habis tak bersisa!
Bahan Sup- Labu Korea kering (Hobakgoji) 1 cangkir (melimpah)
- Jamur shiitake kering 1/3 cangkir
- Lobak sedikit (sekitar 5 cm)
- Zucchini 1/4 buah
- Bawang bombay 1/3 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai) 2 sdm (atau Doenjang favorit Anda)
- Tahu 1/2 blok
- Paket kaldu alami (teri, rumput laut, dll.) 1 paket
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan labu Korea kering (Hobakgoji) dalam jumlah banyak ke dalam panci. Anda juga bisa menambahkan jamur shiitake kering pada tahap ini. Tidak perlu merendam jamur shiitake terlebih dahulu; jamur akan melunak secara alami selama memasak, mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan. Tambahkan juga bawang putih cincang sekarang. Aroma bawang putih akan berpadu baik dengan Doenjang, menambahkan rasa yang dalam.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa sup dengan rasa yang menyegarkan dan bersih, tambahkan potongan lobak yang dipotong sesuai ukuran. Kemanisan alami lobak akan semakin meningkatkan profil rasa Sup Doenjang.
Step 3
Masukkan paket kaldu alami (berisi rumput laut kering, teri, dll.) ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya dan didihkan dengan api besar. Proses ini akan secara alami menciptakan kaldu yang kaya rasa dan gurih yang meresap dari jamur shiitake kering, paket kaldu, labu kering, dan lobak.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan Doenjang buatan sendiri dan aduk rata hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Setelah menambahkan Doenjang, lanjutkan mendidih dengan kuat dengan api besar dan panci terbuka. Memasak dengan panci terbuka memungkinkan bau fermentasi yang tidak sedap menguap, meningkatkan aroma gurih Doenjang yang kaya.
Step 5
Saat sup mulai bergolak, tambahkan irisan daun bawang. Aroma harum daun bawang akan semakin memperkaya rasa Sup Doenjang.
Step 6
Saat sup mendidih, buang buih yang naik ke permukaan. Ini akan membuat kaldu lebih jernih dan memperdalam rasanya. Setelah bahan matang dan kaldu beraroma, angkat paket kaldu alami. Membiarkannya terlalu lama dapat membuat kaldu keruh.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan sayuran segar. Mulailah dengan menambahkan irisan zucchini. Meskipun labu kering sudah ada, menambahkan zucchini segar memberikan sensasi renyah dan manis yang menyenangkan di setiap gigitan, menawarkan kontras tekstur yang berbeda dari labu kering yang lunak.
Step 8
Tambahkan bawang bombay ke dalam sup; ini akan memberikan rasa manis yang halus dan menyegarkan. Didihkan kembali sup setelah menambahkan bahan. Setelah mendidih lagi, terakhir tambahkan tahu potong dadu dan masak sebentar. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur.
Step 9
Pindahkan Sup Doenjang yang mengepul ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat). Panaskan sebentar sebelum disajikan, dan Anda akan melihat sup bergolak menggoda di dalam ttukbaegi. Kehadirannya yang hangat dan bergolak di meja pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 10
Dan inilah Sup Doenjang Labu Kering yang gurih dan lezat buatan sendiri! Aroma khas yang kuat dan rasa umami yang intens menangkap cita rasa pedesaan yang menghibur dengan sempurna. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan semangkuk nasi hangat!
