Sup Kubis Tiongkok Lezat dengan Pasta Kedelai
Sup Kubis Tiongkok Lezat dengan Pasta Kedelai
Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai yang Kaya Rasa dengan Kaldu Tulang Sapi
Saat cuaca semakin dingin, sup hangat sangatlah menenangkan. Resep ini menggunakan kaldu tulang sapi yang kaya sebagai dasar sup kubis Tiongkok dan pasta kedelai yang sangat lezat, cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan- Daun kubis Tiongkok 150g
- Kaldu tulang sapi 10 sendok sayur (sekitar 1L)
- Kaldu sayuran 2.5 cangkir (kaldu dibuat dari ikan teri, rumput laut, ikan pollock kering, dll.)
- Pasta kedelai (Doenjang) 2 sdm
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 1 sdm
- Bubuk jamur shiitake kering 1/2 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sekitar 150g daun kubis Tiongkok. Jika ada sisa daun dari membuat ‘geotjeori’ (kimchi segar), itu sangat cocok. Potong daun menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Siapkan 10 sendok sayur kaldu tulang sapi. Anda bisa menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai atau buatan sendiri. Sangat praktis untuk membekukan dalam porsi yang sudah diukur, biasanya 10 sendok sayur per kantong.
Step 3
Dalam panci, campurkan 10 sendok sayur kaldu tulang sapi dengan 2.5 cangkir kaldu sayuran. Kaldu sayuran ini bisa dibuat dengan merebus bahan-bahan seperti bawang bombay, lobak, ikan teri, rumput laut, dan ikan pollock kering. Menggabungkan kaldu-kaldu ini menciptakan dasar rasa yang kompleks dan mendalam.
Step 4
Larutkan 2 sendok makan pasta kedelai (Doenjang) ke dalam kaldu yang sudah dicampur. Meskipun Anda bisa menyaring pasta kedelai untuk sup yang lebih jernih, resep ini membiarkannya tidak disaring untuk memaksimalkan kedalaman rasa gurih dan kekayaannya.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan daun kubis Tiongkok yang sudah disiapkan. Masak hingga kubis melunak dan empuk.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (Gochugaru) untuk memberikan warna yang menarik pada sup dan sedikit rasa pedas.
Step 7
Tingkatkan rasa umami dengan 1/2 sendok makan bubuk jamur shiitake kering, bumbu alami yang fantastis. Jika Anda memiliki bubuk udang kering, menambahkan sejumput juga akan menambah lapisan kedalaman rasa pada sup.
Step 8
Cicipi sup dan bumbui dengan garam jika perlu. Setelah rasa seimbang, matikan api dan sajikan segera. Sup ini sangat cocok sebagai bagian dari makan malam yang lezat.
Step 9
Dan inilah dia! Sup Kubis Tiongkok Pasta Kedelai yang sangat menenangkan dan memuaskan, dibuat dengan kaldu tulang sapi yang bergizi. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar di hari yang dingin!
