Sup Kubis Pekalongan dengan Pasta Kedelai yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Sup Kubis Pekalongan dengan Pasta Kedelai yang Gurih dan Mendalam Menggunakan Kaldu Tulang Sapi
Saat cuaca mulai dingin, flu sepertinya mulai menyebar. Saya sendiri agak kurang sehat dengan sakit tenggorokan. Di hari-hari seperti ini, semangkuk sup hangat di atas nasi adalah yang Anda butuhkan untuk menghangatkan diri dari dalam, membuat setiap suapan terasa nyaman. Resep ini menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai untuk Sup Kubis Pekalongan dengan Pasta Kedelai yang gurih dan lezat.
Bahan Utama
- 1/2 bonggol kubis peking (jumlah banyak)
- 1.5 L Air
- 1.5 L Kaldu tulang sapi siap pakai
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5×5 cm)
- 4 buah cabai hijau (sesuaikan selera pedas)
Bumbu
- 2 sdm pasta kedelai buatan sendiri
- 2 sdm pasta kedelai siap pakai (mencampur dua jenis menambah kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap asin Korea (untuk sup)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, opsional, untuk warna)
- 2 sdm pasta kedelai buatan sendiri
- 2 sdm pasta kedelai siap pakai (mencampur dua jenis menambah kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap asin Korea (untuk sup)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, opsional, untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kubis peking. Pisahkan daunnya dan potong-potong seukuran sekali suap. Anda bisa mengiris bagian batang yang lebih keras sedikit lebih tipis dan bagian daun yang lebih lembut menjadi ukuran yang nyaman dan mudah dikelola. Jangan terlalu khawatir tentang bentuknya, karena akan melunak dengan baik saat dimasak.
Step 2
Rendam kubis peking yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk melunakkannya. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir 2-3 kali. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran atau residu apa pun dan membuat kubis lebih empuk, menghasilkan rasa sup yang lebih baik.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1.5 L air, 2 lembar rumput laut, dan 4 buah cabai hijau. Didihkan dengan api besar dan masak perlahan selama 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah 10 menit, angkat dan buang rumput laut serta cabai. Penting untuk segera mengangkat rumput laut karena bisa mengeluarkan rasa pahit jika terlalu matang.
Step 4
Selanjutnya, tuangkan seluruh 1.5 L kaldu tulang sapi siap pakai ke dalam panci. Kaldu tulang sapi akan membuat sup menjadi sangat kaya dan lezat, memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang fantastis tanpa perlu repot membuat kaldu sendiri dari awal.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu pasta kedelai. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 2 sdm pasta kedelai buatan sendiri, 2 sdm pasta kedelai siap pakai, 2 sdm kecap asin Korea, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Campurkan hingga rata. Menggunakan campuran dua jenis pasta kedelai menghasilkan rasa yang lebih kaya, dan kecap asin Korea menambahkan rasa umami. Jika Anda menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut, Anda mungkin ingin sedikit menyesuaikan jumlah kecap asin Korea.
Step 6
Setelah kaldu mulai mendidih, larutkan campuran pasta kedelai yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan. Kemudian, tambahkan semua kubis peking yang sudah disiapkan dan tunggu hingga sup kembali mendidih.
Step 7
Saat kubis peking setengah matang, taburkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Ini menambahkan warna yang bagus dan sedikit rasa pedas, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika Anda tidak suka pedas.
Step 8
Terakhir, tutup panci dan masak dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit lagi. Setelah kubis peking benar-benar empuk, Sup Kubis Pekalongan dengan Pasta Kedelai Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah sup yang sangat mengenyangkan, sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati!
