Sup Kubis Musim Semi Doenjang (Bomdong Doenjang Guk) yang Segar dan Gurih

Sup Kubis Musim Semi Doenjang

Sup Doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang menghangatkan dan menyegarkan dibuat dengan kubis musim semi segar, menangkap esensi musim semi yang bersemangat. Tekstur renyah kubis musim semi sangat melengkapi rasa doenjang yang dalam dan gurih, menjadikannya sup yang lezat dan sehat untuk meningkatkan nafsu makan Anda. Sup ini sederhana dan cepat disiapkan, cocok sebagai hidangan musiman yang istimewa.

Informasi Resep

Kategori : Sup / Kaldu
Kategori Bahan : Sayuran
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Rebus
Porsi : 5 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

Kubis Musim Semi (Bomdong) 300g (berat bersih setelah dibersihkan)
Daun Bawang 1/2 batang

Bahan Kaldu

Ikan Teri Kering untuk kaldu 1 genggam (kepala dan isi perut dibuang)

Bahan Bumbu

Doenjang (pasta kedelai Korea) 3 sdm (sendok makan)
Bawang Putih Cincang 1 sdm
Kecap Ikan atau Kecap Asin untuk sup 1 sdm (untuk menambah rasa umami)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, cuci bersih kubis musim semi. Didihkan air dalam panci, tambahkan setengah sendok makan garam kasar, lalu masukkan kubis musim semi dan rebus sebentar selama sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera bilas kubis yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan kelebihan airnya dan potong-potong seukuran sekali suap.

Step 1

Step 2

Dalam panci, tambahkan 1600 ml (sekitar 8 cangkir) air. Masukkan ikan teri kering (tanpa kepala dan isi perut) dan masak dengan api sedang-rendah selama 10 menit untuk membuat kaldu gurih. Angkat ikan teri, sisakan kaldunya saja.

Step 2

Step 3

Dalam mangkuk terpisah, campurkan kubis musim semi yang sudah direbus dan diperas dengan 3 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup. Aduk perlahan dan remas-remas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Merendam kubis terlebih dahulu memungkinkan bumbu meresap dengan baik.

Step 3

Step 4

Masukkan kubis musim semi yang sudah dibumbui ke dalam kaldu ikan teri yang sudah dibuat. Didihkan dengan api sedang. Setelah sup mendidih bergolak, buang buih atau kotoran yang muncul di permukaan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.

Step 4

Step 5

Saat sup mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma harum daun bawang akan meresap ke dalam sup, menambah kedalaman rasa. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi agar semua bahan tercampur rata.

Step 5

Step 6

Sup Kubis Musim Semi Doenjang Anda yang lezat dan harum siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama semangkuk nasi.

Step 6

Sup Kubis Musim Semi Doenjang (Bomdong Doenjang Guk) yang Segar dan Gurih