Sup Kubis Muda Korea yang Gurih (Eolgal-i Doenjang Guk)
Sup Kubis Muda Korea yang Gurih (Eolgal-i Doenjang Guk)
Cara Membuat Sup Kubis Muda Korea yang Lezat dan Gurih dengan Eolgal-i
Temukan cara membuat Sup Kubis Korea yang lezat dan nyaman dengan Eolgal-i segar (kubis napa muda), yang dibeli dengan harga terjangkau dari pasar drive-thru! Eolgal-i memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal daripada kubis napa biasa, membuatnya sempurna untuk sup yang mengenyangkan. Resep ini sederhana namun sangat memuaskan, ideal untuk makanan mingguan atau hidangan spesial untuk suami Anda. Mari kita mulai dengan resep yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama- 1 ikat Eolgal-i (kubis napa muda), dibersihkan
- Kaldu ikan teri dan rumput laut secukupnya (myeolchi yuksu)
- 1/2 balok tahu padat, diiris
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis diagonal
- 1 buah cabai Korea (cheongyang gochu), iris tipis diagonal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Eolgal-i segar. Eolgal-i mirip dengan kubis napa tetapi lebih kecil dan memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal. Jangan khawatir jika ini pertama kalinya Anda menggunakannya!
Step 2
Potong bagian pangkal Eolgal-i. Buang daun yang layu atau rusak. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 3
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan Eolgal-i yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Merebus membantu menghilangkan rasa mentah seperti rumput dan melembutkan daun, membuatnya tidak terlalu alot. Langkah ini sangat penting!
Step 4
Siapkan kaldu ikan teri, yang menjadi dasar sup kita. Jika Anda memiliki rumput laut (dashima), merebusnya bersama ikan teri akan menambah rasa yang lebih kaya dan kompleks. Pastikan Anda memiliki kaldu yang cukup.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan bahan bumbu: 3 sdm Doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Gochugaru, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga membentuk pasta bumbu. Ini kunci kelezatan supnya!
Step 6
Bilas Eolgal-i yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras kelebihan air dengan kuat menggunakan tangan. Masukkan Eolgal-i yang sudah diperas ke dalam pasta bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih enak.
Step 7
Sekarang, masukkan Eolgal-i yang sudah dibumbui ke dalam kaldu ikan teri yang mendidih. Didihkan sup hingga mendidih perlahan. Anda akan mulai mencium aroma harum sup Doenjang saat matang.
Step 8
Setelah Eolgal-i empuk, tambahkan tahu yang sudah diiris, daun bawang iris diagonal, dan cabai Korea. Masak sebentar lagi. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit Doenjang lagi atau sedikit kecap asin sup (guk-ganjang) untuk menambah rasa umami. Sup Eolgal-i Doenjang Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati!
