Sup Krim Wortel Bergizi (Gaya Chef Eonam)
Sup Krim Wortel Bergizi (Gaya Chef Eonam)
Manis di Setiap Tetes: Resep Sup Wortel Gaya Chef Eonam dari Funstaurant
Halo semuanya! Hari ini, saya bersemangat untuk memperkenalkan resep yang sehat dan lezat: ‘Sup Wortel Gaya Chef Eonam’ dari Funstaurant. Wortel kaya akan beta-karoten, prekursor Vitamin A, yang sangat baik untuk kesehatan mata dan kecantikan kulit. Karena beta-karoten larut dalam lemak, ia paling baik diserap ketika dimasak dengan minyak, menjadikan sup ini cara yang sempurna untuk menikmati manfaatnya! Saat memilih wortel, carilah yang memiliki warna pekat yang konsisten, permukaan halus, dan bentuk yang seragam. Mari kita buat sup wortel yang bergizi, manis, dan lembut ini bersama-sama!
Bahan-bahan- 3 buah wortel ukuran sedang
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 40g mentega tawar
- 1 sdt garam
- 500ml air
- 1/2 cangkir nasi matang (sekitar 100g, nasi putih direkomendasikan)
- 1/2 cangkir krim kental (sekitar 120ml)
- 2 sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan wortel. Wortel bisa sedikit keras untuk dipotong, jadi menggunakan alat pengiris mandolin atau parutan akan membuatnya jauh lebih mudah. Memarutnya halus juga akan membantu wortel matang lebih cepat. Kita akan menggunakan rasio 3:2 wortel banding bawang bombay. (3 wortel : 2 bawang bombay)
Step 2
Menggunakan gunting dapur, potong wortel parut menjadi potongan-potongan berukuran 2-3 cm. Ini akan sangat mempercepat proses memasak.
Step 3
Iris tipis bawang bombay, mirip dengan wortel. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya, memainkan peran penting dalam cita rasa sup.
Step 4
Potong kasar bawang bombay yang sudah diiris dengan gunting dapur menjadi potongan-potongan berukuran 2-3 cm. Ini membantu bawang bombay matang lebih cepat dan merata.
Step 5
Panaskan wajan lebar di atas api sedang dan lelehkan 40g mentega tawar. Masukkan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga transparan dan mengeluarkan aroma manis. Proses ini melembutkan rasa tajam bawang bombay dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Setelah bawang bombay melunak, masukkan wortel yang sudah disiapkan dan tumis bersama.
Step 6
Saat wortel setengah empuk, tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk rata. Garam membantu sayuran mengeluarkan kelembaban dan meningkatkan rasanya selama memasak.
Step 7
Tuangkan 500ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang, tutup wajan, dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai wortel benar-benar lunak. Wortel yang matang sempurna adalah kunci untuk tekstur sup yang halus dan lembut.
Step 8
Ini adalah bahan rahasia sup wortel kita: nasi matang! Pati dari nasi menambah tekstur krimi yang indah dan kedalaman pada sup. Tambahkan 1/2 cangkir nasi (sekitar 100g) dan gunakan sendok sayur untuk menghancurkannya dan mencampurnya hingga rata dalam adonan. (Nasi putih menghasilkan warna yang lebih cantik; saya menggunakan nasi merah yang membuatnya sedikit lebih gelap.)
Step 9
Saatnya menghaluskan sup hingga lembut! Blender tangan (immersion blender) memang praktis, tapi hati-hatilah karena cairan panas bisa terciprat. Demi keamanan, pindahkan sup ke mangkuk yang lebih dalam sebelum diblender. Anda juga bisa menggunakan blender biasa.
Step 10
Tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 120ml) krim kental ke dalam sup wortel yang sudah dihaluskan. Krim kental akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut. Menggunakan susu bisa membuat sup terlalu encer atau terlalu manis, jadi krim kental sangat direkomendasikan. Aduk rata dengan pengocok setelah menambahkan krim.
Step 11
Terakhir, bumbui dengan 2 sejumput garam sesuai selera dan tambahkan sejumput lada hitam segar untuk aroma yang ditingkatkan. Menambahkan lada di akhir akan menjaga keharumannya.
Step 12
Sajikan sup ke dalam mangkuk. Untuk presentasi yang elegan, tuangkan sedikit krim ekstra di atasnya dan taburi dengan irisan peterseli. Nikmati sup wortel bergizi yang menarik secara visual ini!
