Sup Krim Tahu Pedas dan Segar ala Sumine Banchan (Eolgarin Doenjang Guk)
Sup Krim Tahu Pedas dan Segar ala Sumine Banchan (Eolgarin Doenjang Guk)
Resep Sup Krim Tahu Pedas dan Segar ala Sumine Banchan
Resep sup krim tahu ini sangat cocok untuk meredakan mabuk dan menenangkan perut Anda. Nikmati hidangan lezat dengan nasi yang baru matang.
Bahan Utama- 300g tahu yang direbus (sekitar satu bungkus)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cabai hijau Korea
- 1/2 cabai merah Korea
- 5 cangkir air cucian beras (sekitar 1L)
- 1/3 zukini
Bumbu- 2 sendok teh pasta kedelai
- 1 sendok teh pasta cabai merah
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 sendok teh pasta kedelai
- 1 sendok teh pasta cabai merah
- 1 sendok teh bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli sebungkus tahu yang cukup banyak. Jumlah ini cukup untuk membuat sup krim tahu dua kali.
Step 2
Cuci tahu yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini memastikan tahu benar-benar bersih dan segar.
Step 3
Masukkan tahu yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 2 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Angkat tahu yang sudah direbus dan tiriskan menggunakan saringan. Ini membantu mencegah kuah sup menjadi keruh.
Step 5
Tuang sekitar 2/3 air cucian beras ke dalam panci. Tambahkan rumput laut kering dan beberapa ikan teri kering untuk membuat kaldu yang beraroma. Air cucian beras memberikan kedalaman rasa yang kaya dan gurih pada sup.
Step 6
Tutup panci dan rebus dengan api besar selama sekitar 20 menit agar rasa dari rumput laut dan ikan teri meresap sepenuhnya ke dalam air. Proses ini menghasilkan dasar kaldu yang lezat.
Step 7
Selama kaldu mendidih, siapkan tahu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tahu yang sudah direbus dengan 2 sendok teh pasta kedelai, 1 sendok teh pasta cabai merah, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Aduk perlahan dan marinasi tahu. Pastikan bumbu tercampur rata adalah kuncinya.
Step 8
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal. Potong zukini menjadi empat bagian lalu potong seukuran gigitan. Cincang halus cabai hijau dan merah Korea. Warna-warna cerah tidak hanya mempercantik tampilan sup, tetapi juga menambah rasanya.
Step 9
Setelah kaldu siap, angkat rumput laut dan ikan teri dari panci. Tambahkan tahu yang sudah dibumbui, bersama dengan zukini, bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau Korea yang sudah diiris. Cicipi dan sesuaikan jumlah pasta kedelai sesuai kebutuhan, perhatikan tingkat keasinan tahu itu sendiri.
Step 10
Ketika zukini menjadi bening dan empuk, matikan api. Terakhir, tambahkan potongan cabai merah Korea. Aroma dan warna cabai merah akan menyempurnakan sup krim tahu yang lezat ini. Sajikan segera untuk rasa terbaik.
