Sup Krim Rebung Jamur Biji Wijen
Sup Krim Rebung Jamur Biji Wijen
Mengapa Sup Rebung Jamur Biji Wijen Tidak Boleh Dikonsumsi Setelah Minum Alkohol
Itu karena biji wijennya memabukkan! ^^ ~~~! Sebenarnya, rebung, jamur, dan wijen kaya akan asam amino, menjadikannya pilihan sehat kapan saja ^_~
Bahan Utama- 200g rebung rebus
- 200g jamur tiram
- 1 jamur king oyster
- 2 jamur shiitake
- 40g jamur enoki
- 5 gelas kaldu sapi (sekitar 750ml)
- Sedikit daun bawang cincang
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup
- 2/3 gelas bubuk biji wijen (sekitar 50g)
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup
- 2/3 gelas bubuk biji wijen (sekitar 50g)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas rebung rebus di bawah air dingin dan keringkan. Iris tipis rebung, sekitar 0.5 cm tebalnya, membentuk kipas untuk tekstur yang renyah dan menyenangkan. Persiapan ini akan mengeluarkan kesegaran alaminya.
Step 2
Bersihkan bagian pangkal yang keras dari jamur tiram dan jamur king oyster. Untuk jamur shiitake, buang batangnya. Potong semua jamur menjadi ukuran sekali gigit. Pisahkan jamur enoki dengan memisahkannya secara lembut dari pangkalnya.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak wijen di dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, rebung iris, dan semua jamur yang sudah disiapkan (kecuali jamur enoki). Tumis selama kurang lebih 3 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Anda tahu sudah siap ketika aromanya mulai tercium kuat.
Step 4
Tuangkan 5 gelas kaldu sapi dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Secara bertahap masukkan 2/3 gelas bubuk biji wijen, idealnya diayak terlebih dahulu untuk memastikan tekstur sup yang halus dan kental tanpa gumpalan. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin sup dan sejumput garam sesuai selera. Mengaduk terus menerus membantu menciptakan sup yang lembut seperti beludru.
Step 5
Masukkan jamur enoki ke dalam panci dan masak sebentar selama satu atau dua menit lagi hingga jamur empuk. Matikan api. Taburi dengan banyak daun bawang cincang untuk hasil akhir yang segar dan cerah. Sup Rebung Jamur Biji Wijen yang lezat dan bergizi ini paling nikmat disantap selagi panas!
