Sup Krim Kerang Tomat yang Hangat dan Harum
Membuat Sup Krim Kerang Tomat yang Kaya Rasa di Rumah
Sup krim kerang tomat yang hangat dan kaya rasa ini sangat cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin atau untuk memukau tamu Anda. Sup ini menampilkan kombinasi delightful antara kerang segar dan saus tomat manis asam, menjadikannya hidangan utama yang elegan. Aroma halus anggur putih dan kekayaan mentega meningkatkan rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan-bahan Segar
- 1kg kerang segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- 20 buah tomat ceri, belah dua atau utuh
Penambah Rasa
- 1/2 cangkir anggur putih kering (sekitar 120ml)
- 600g saus tomat siap pakai (1 botol)
- 500g air (sekitar 2 cangkir)
- Minyak zaitun, secukupnya
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm mentega (butter)
- 1/2 cangkir anggur putih kering (sekitar 120ml)
- 600g saus tomat siap pakai (1 botol)
- 500g air (sekitar 2 cangkir)
- Minyak zaitun, secukupnya
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm mentega (butter)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kerang hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu di antara cangkangnya. Kemudian, larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam semangkuk air dingin dan rendam kerang selama kurang lebih 30 menit. Proses ini, yang disebut ‘membersihkan’, membantu kerang mengeluarkan pasir atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Sambil menunggu kerang dibersihkan, iris tipis bawang putih dan cincang halus bawang bombay. Mencincang bawang bombay hingga halus akan membuatnya hancur dan menyatu dengan sup, memperkaya kuahnya.
Step 3
Panaskan wajan besar atau panci di atas api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan bawang putih iris dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga harum dan lunak, sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih dan bawang bombay gosong; keduanya harus menjadi transparan.
Step 4
Setelah bawang bombay transparan dan mulai lunak, masukkan semua kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga kerang mulai sedikit terbuka. Tuangkan sekitar setengah cangkir anggur putih di pinggiran wajan. Biarkan mendidih selama 1-2 menit hingga aroma alkoholnya hilang, yang membantu menghilangkan bau amis dari kerang dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Sekarang, tuangkan seluruh botol saus tomat siap pakai (600g). Masukkan tomat ceri, baik yang dibelah dua atau utuh. Saat dimasak, tomat akan mengeluarkan sarinya, menambahkan elemen segar dan asam pada sup.
Step 6
Untuk memastikan Anda mendapatkan semua saus dari botol, tambahkan sekitar 500g (sekitar 2 cangkir) air ke dalam botol saus kosong, kocok, lalu tuangkan ke dalam panci. Ini memastikan tidak ada saus yang terbuang dan membantu menciptakan konsistensi kuah yang baik. Jika sup terlihat terlalu kental saat mendidih perlahan, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan saus tomat (ketchup) dan 1 sendok makan mentega (butter). Saus tomat akan menambahkan sedikit rasa manis dan asam, sementara mentega akan memberikan hasil akhir yang halus dan kaya serta kilau mengkilap pada sup.
Step 8
Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 20 menit lagi, biarkan rasa meresap dan kerang matang sempurna. Tujuannya adalah kuah yang kaya dan sedikit mengental. Hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat kerang menjadi keras. Usahakan untuk menyelesaikan memasak dalam total waktu 20-30 menit.
Step 9
Setelah kuah mengental sesuai keinginan dan kerang montok serta matang, sajikan sup dengan berlimpah ke dalam mangkuk saji. Ini akan menjadi hidangan utama yang luar biasa, terutama jika disajikan dengan roti atau pasta.
Step 10
Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa memasak pasta secara terpisah dan menambahkannya langsung ke dalam sup selama beberapa menit terakhir perebusan perlahan. Pasta akan menyerap kuah lezat ini.
Step 11
Sajikan dengan roti renyah untuk dicelupkan ke dalam saus kental. Sup krim kerang tomat ini tidak hanya sempurna untuk menjamu tamu, tetapi juga sangat menghibur di hari yang dingin, seringkali membuat Anda merasa lebih baik jika Anda mulai merasa sakit flu. Ini adalah hidangan favorit di musim dingin.
