Sup Krim Kepiting dan Telur: Resep Sarapan Bergizi
Sup Krim Kepiting dan Telur: Resep Sarapan Bergizi
Buat Sup Kepiting yang Lezat dengan Mudah
Manfaatkan stik kepiting yang tersisa untuk membuat sup sarapan yang nyaman dan lezat. Diperkaya dengan jamur enoki dan telur, sup ini kaya rasa dan bergizi.
Bahan Utama- 3 bungkus stik kepiting (sekitar 150-200g)
- 1 ikat jamur enoki
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah kaldu ayam instan (blok atau cair)
- Sedikit daun bawang
- Sejumput lada hitam bubuk
Larutan Pengental- 2 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 2 sdm air
- 2 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka bungkus stik kepiting dan suwir-suwir halus mengikuti seratnya. Hindari menyuwir terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga rata. Menghilangkan bagian putih telur yang kental (chalaza) akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, lalu iris tipis, bagian putih dan hijaunya disertakan, untuk menambah aroma harum. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Potong bagian bawah jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu belah dua secara lembut. Persiapan ini membantu jamur tersebar merata dalam sup dan menjadi lebih lunak.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan atau panci dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membangun dasar rasa yang lebih dalam untuk sup.
Step 6
Setelah bumbu harum, masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan. Tumis lagi selama sekitar 30 detik hingga agak layu. Terlalu lama menumis dapat mengeluarkan terlalu banyak air, jadi tumis dengan cepat.
Step 7
Tuangkan 700 ml air dan didihkan dengan api besar. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan sup yang diinginkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 8
Sambil menunggu sup mendidih, siapkan larutan pengental. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air dingin. Aduk hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Menyiapkannya terlebih dahulu memudahkan saat dimasukkan ke sup mendidih.
Step 9
Saat air mendidih, masukkan 1 buah kaldu ayam dan aduk hingga larut sempurna. Kaldu ayam memberikan dasar rasa gurih yang fundamental, meningkatkan cita rasa umami sup. Jika menggunakan kaldu blok padat, pastikan benar-benar larut.
Step 10
Ketika sup kembali mendidih, masukkan suwiran stik kepiting dan masak selama kurang lebih 1 menit agar rasanya meresap ke dalam kuah. Aduk perlahan agar stik kepiting tidak hancur.
Step 11
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk membumbui sup. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Sebaiknya sesuaikan secara bertahap.
Step 12
Dengan api dikecilkan, tuangkan perlahan campuran telur kocok di pinggiran panci sambil diaduk perlahan dengan sumpit agar membentuk untaian telur yang halus.
Step 13
Saat telur mulai mengental, tuangkan perlahan larutan maizena yang sudah disiapkan sambil terus diaduk. Terus aduk hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 14
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam bubuk untuk menambah aroma. Sup kepiting lezat Anda siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
