Sup Krim Jamur Lembut dan Gurih
Sup Krim Jamur Lembut dan Gurih
Sup Krim Jamur Mewah Buatan Rumah
Nikmati sup jamur yang lembut dan beraroma kaya! Menyikannya di dalam mangkuk roti panggang segar (pane) akan menggandakan kenikmatan – Anda akan mendapatkan kesenangan menyendok sup krimnya dan kegembiraan mencelupkan roti ke dalamnya. Ini adalah suguhan ganda untuk selera Anda. Resep ini sempurna untuk menyempurnakan hidangan apa pun, membuat acara spesial semakin berkesan, atau sekadar mengubah hari biasa menjadi sesuatu yang luar biasa.
Bahan-bahan- 20 buah jamur kancing segar (sekitar 300-400g)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 600-700ml susu segar
- 200ml krim kental (heavy cream)
- Mentega tawar, untuk menumis
- Garam, secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 lembar keju olahan atau bubuk keju Parmesan (opsional untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
✨ Kiat Bahan: Bagian bawah tudung jamur yang gelap terkadang dapat membuat sup terlihat lebih gelap. Jika Anda menginginkan warna yang lebih terang dan halus, Anda bisa sedikit mengurangi jumlah jamur atau hati-hati memangkas bagian yang gelap. Menambah jumlah krim kental akan menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan lembut. Untuk porsi standar, 10-20 jamur biasanya cukup untuk sup yang lezat, tetapi jangan ragu untuk menggunakan hingga 40 untuk porsi yang lebih banyak.
Step 2
Bilas jamur kancing dengan lembut di bawah air mengalir. Potong hanya bagian bawah batang yang keras dan buang. Anda bisa membiarkan kulitnya. Iris jamur setebal sekitar 0.5 cm, atau cincang halus jika Anda lebih suka tekstur sup yang lebih halus. Cukup potong ujung batang, jangan lepas seluruhnya.
Step 3
Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1 cm. Iris tipis bawang bombay dan haluskan sedikit bawang putih atau iris tipis. Pastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang sama agar matang merata.
Step 4
Lelehkan mentega di panci besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan dan bawang bombay iris, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening, kemudian naikkan api sedikit dan masak hingga pinggiran bawang bombay mulai sedikit kecokelatan. Langkah ini akan mengkaramelisasi bawang bombay, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Tumis bawang bombay hingga bening dan mengeluarkan aroma manis. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 6
Setelah bawang bombay dan bawang putih ditumis dengan baik, tambahkan kentang potong dadu dan jamur iris ke dalam panci. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama sekitar 5-7 menit hingga kentang sedikit empuk dan jamur telah melepaskan sebagian kelembapannya. Ini memungkinkan sayuran menyerap rasa mentega.
Step 7
Masukkan kentang dan jamur, masak hingga sedikit lunak dan harum. Hati-hati jangan sampai sayuran lengket di dasar panci.
Step 8
Selama proses menumis, beberapa kelembapan mungkin akan keluar dari sayuran. Jika panci mulai terlihat kering dan Anda takut gosong, tambahkan 2-3 sendok makan air secara bertahap untuk membersihkan kerak dan lanjutkan memasak. Ini membantu mencegah lengket dan memastikan sayuran matang merata.
Step 9
Angkat panci dari api dan biarkan sayuran yang ditumis sedikit dingin. Pindahkan ke blender dan tambahkan 600ml susu. Blender hingga sangat halus. Jika menggunakan blender tangan (immersion blender), Anda bisa memblender langsung di dalam panci setelah menambahkan susu, yang menghemat waktu mencuci. Tambahkan susu secukupnya untuk menutupi bahan-bahan pada awalnya, dan sesuaikan sesuai kebutuhan untuk kekentalan.
Step 10
Tuang kembali campuran yang sudah diblender ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang-rendah. Setelah mulai mendidih perlahan, secara bertahap masukkan sisa susu dan krim kental. Lanjutkan memasak sambil diaduk perlahan hingga sup mencapai kekentalan krim yang diinginkan. Sup harus kental dan lembut.
Step 11
Sebaiknya tambahkan susu dan krim secara bertahap, bukan sekaligus. Ini memungkinkan Anda mengontrol kekentalan sup. Jika terlalu encer, didihkan lebih lama; jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi untuk mengencerkannya.
Step 12
Tepat sebelum sup selesai, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Tambahkan garam sedikit demi sedikit, cicipi saat Anda melakukannya, untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 13
Terakhir, masukkan bubuk keju Parmesan atau letakkan selembar keju di atasnya. Anda bisa menambahkan keju saat sup masih mendidih perlahan, atau menghias setiap porsi dengan keju. Keju akan meleleh, menambah lapisan rasa kaya ekstra.
Step 14
Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan sejumput peterseli kering untuk hiasan, meningkatkan aroma dan daya tarik visual.
Step 15
⭐ Ide Penyajian Spesial: Tingkatkan pengalaman sup Anda dengan menyajikannya di dalam mangkuk roti yang dikosongkan (pane). Potong bagian atas baguette, keluarkan bagian dalamnya yang lembut untuk membuat lubang, lalu isi dengan sup jamur hangat secara melimpah. Mencelupkan roti renyah ke dalam sup krim adalah suguhan yang luar biasa.
Step 16
Kosongkan bagian dalam baguette untuk membuat ruang bagi sup. Menyajikan sup dengan mangkuk roti membuatnya lebih memuaskan dan rasa-rasanya saling melengkapi dengan indah.
Step 17
Untuk hiasan yang elegan, tumis beberapa irisan jamur tipis dengan sedikit mentega hingga sedikit kecokelatan. Ini bisa diletakkan di atas sup sesaat sebelum disajikan.
Step 18
Dan inilah dia – sup krim jamur yang indah dan lezat! Anda mungkin bertanya-tanya, ‘Apakah ini cukup mengenyangkan?’ Tapi percayalah, semangkuk sup ini dengan mangkuk roti untuk makan malam sangat mengenyangkan dan akan membuat Anda merasa hangat dan puas, tanpa perlu hidangan utama lainnya. Rasa lembut dan gurihnya adalah pelukan yang menenangkan.
