Sup Krim Dada Ayam yang Menghangatkan Hati
Sup Krim Dada Ayam yang Menghangatkan Hati
Resep Sup Krim Dada Ayam Kaya Nutrisi – Karya Lomba Resep Pulmuone Designmill Jeongseonghansang
Sup krim dada ayam ini dibuat dengan penuh kasih sayang untuk putra saya yang sedang giat menjalani diet menjelang pernikahannya Maret mendatang. Saya percaya sup krim dada ayam adalah sumber protein yang sangat baik bagi mereka yang berolahraga. Hidangan ini utamanya menggunakan dada ayam, bagian ayam yang paling rendah lemak dan tinggi protein. Sup ini diperkaya dengan labu kabocha, yang kaya akan mineral dan vitamin, ubi jalar manis yang penuh dengan berbagai vitamin dan beta-karoten, serta kentang, yang rendah kalori, bagus untuk diet, dan kaya akan kalium serta vitamin C, membantu mengeluarkan natrium. Sayuran ini juga dikenal baik untuk disimpan, sehingga mudah didapat sepanjang musim dingin. Nikmati sup krim dada ayam yang lezat ini, rendah kalori namun memiliki rasa gurih yang luar biasa. Untuk detail lebih lanjut, silakan kunjungi Instagram, Naver Blog, YouTube, atau Naver TV saya.
Bahan Utama- Dada ayam 250g
- Labu kabocha 200g
- Ubi jalar manis (sejenis ubi jalar yang manis) 150g
- Kentang 150g
- Paprika 120g
- Bawang bombay 150g
- Buncis 50g
- Daun bawang 70g
- Bawang putih utuh 70g
- Susu cair 350ml
- Krim kental (heavy cream) 200ml
- Mentega 46g
- Tepung terigu serbaguna 20g
Bumbu & Lainnya- Keju parmesan 20g
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Keju parmesan 20g
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut semua bahan yang disiapkan untuk membuat sup krim dada ayam yang lezat! Terlihat menggiurkan, bukan?
Step 2
[Persiapan & Menumis Bahan] Siapkan bawang putih utuh dan iris tipis daun bawang. Potong buncis dengan panjang sekitar 5 cm. Kupas dan potong dadu labu kabocha, ubi jalar manis, dan kentang seukuran sekali gigit. Demikian pula, potong dadu paprika dan bawang bombay. Memastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang sama akan membantu mereka matang secara merata. 
Step 3
Potong dada ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit. Rebus dada ayam dalam air mendidih selama sekitar 1 menit, lalu bilas di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dari ayam secara efektif, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Panaskan 2 sendok makan mentega (sekitar 23g) dalam panci di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih utuh dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Sekarang, masukkan kentang, labu kabocha, dan ubi jalar manis yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tumis bersama hingga sayuran matang sekitar setengahnya. Ini akan membantu mengeluarkan rasa manis alami mereka, meningkatkan rasa sup.
Step 6
Masukkan dada ayam ke dalam panci dan tumis selama 2 menit lagi. Kemudian, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis selama satu menit lagi hingga transparan. Dada ayam akan matang empuk dan tercampur baik dengan sayuran.
Step 7
Singkirkan bahan yang sudah ditumis sementara ke wadah lain. Sekarang kita akan menyiapkan ‘roux’, yang akan mengentalkan sup. Sisa bahan dan mentega di dalam panci akan menjadi dasar yang baik untuk roux.
Step 8
[Membuat Roux] Kecilkan api. Tambahkan satu sendok makan mentega lagi (sekitar 23g) ke dalam panci dan lelehkan. Setelah meleleh, masukkan 20g tepung terigu serbaguna. Aduk terus menerus dengan spatula, campurkan tepung dan mentega, dan masak hingga tepung berubah warna menjadi cokelat muda. Memasak tepung hingga cukup kecokelatan adalah kunci untuk mendapatkan rasa gurih dan mencegah rasa tepung mentah. 
Step 9
Matikan api. Tuangkan secara bertahap 350ml susu sambil mengocok atau mengaduk dengan spatula hingga menjadi campuran yang halus. Jangan khawatir jika ada sedikit gumpalan pada awalnya; gumpalan tersebut akan larut saat sup dimasak perlahan.
Step 10
[Memasak Sup Krim] Kembalikan bahan tumis dan dada ayam yang sudah disisihkan ke dalam panci. Tuangkan campuran roux dan susu yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil, aduk terus menerus hingga sup mengental. Penting untuk mengaduk secara teratur agar tidak lengket di dasar panci. 
Step 11
Saat sup mulai mendidih perlahan, tuangkan secara perlahan 200ml krim kental untuk mendapatkan tekstur yang lebih kaya dan lembut. Menambahkan krim kental akan semakin mengentalkan sup dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 12
Masukkan 20g (sekitar 3 sendok makan) keju parmesan dan aduk rata. Keju akan meleleh, menambahkan rasa umami dan sedikit rasa asin yang menyenangkan pada sup.
Step 13
Terakhir, masukkan daun bawang, paprika, dan buncis yang sudah disiapkan. Masak sebentar saja hingga sayuran matang tetapi masih renyah dan warnanya cerah. Kuncinya adalah mempertahankan sedikit tekstur renyah mereka.
Step 14
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Mempertimbangkan rasa asin dari keju parmesan, sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 15
Taburan lada secukupnya akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 16
Masak sebentar lagi agar paprika, daun bawang, dan buncis tetap mempertahankan warna segarnya dan sedikit tekstur renyah. Memasak terlalu lama dapat membuat sayuran menjadi lembek. Sup krim dada ayam lezat Anda kini siap!
Step 17
Sup ini adalah hidangan yang sangat mengenyangkan saat disajikan dengan nasi merah yang kenyal. Sup ini juga sangat enak disajikan dengan mi dari zucchini atau pasta. Sup krim dada ayam ini sama sekali tidak berat atau berminyak; sebaliknya, sup ini kaya rasa dan gurih, menawarkan cara yang lezat untuk menikmati dada ayam.
