Sup Krim Brokoli yang Lembut dan Bergizi
Sup Krim Brokoli yang Lembut dan Bergizi
Resep Sup Krim Brokoli Sehat dengan Crouton, Sempurna untuk Santapan Nyaman
Nikmati Sup Krim Brokoli buatan sendiri yang lezat, dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan dan resep yang mudah diikuti. Ditaburi beberapa crouton renyah, ini adalah makanan yang memuaskan dan sempurna untuk kapan saja. Warna hijaunya yang cerah menarik, dan ketika dihaluskan dengan krim, menawarkan tekstur yang sangat lembut. Meskipun brokoli sering dinikmati sebagai lauk dengan saus pedas, menyiapkannya sebagai sup menonjolkan rasa yang unik dan menawan. Resep ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati kebaikan brokoli dalam semangkuk yang menghangatkan.
Bahan Sup- Brokoli 120g (berat setelah dibersihkan)
- Bawang bombay 60g (sekitar 1/4 bawang kecil)
- Bawang putih 1 siung
- Susu Kedelai Tanpa Gula 100ml (atau susu biasa)
- Krim Kental 200ml
- Mentega 10g
- Tepung terigu serbaguna 1 sdm (atau tepung beras)
- Kacang-kacangan 15g (opsional, untuk menambah kekayaan)
- Garam 1g (sekitar 1/5 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan dan ukur semua bahan yang dibutuhkan untuk resep. Meskipun bawang merah digunakan dalam video untuk warna yang cerah, bawang bombay biasa juga berfungsi sama baiknya. Menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi akan menghasilkan sup yang lebih lezat.
Step 2
Siapkan sekitar 120g brokoli. Ini adalah berat setelah membuang batang tebal dan memotongnya menjadi kuntum seukuran gigitan. Perbandingan 2:1 brokoli terhadap bawang bombay memberikan keseimbangan rasa terbaik, memungkinkan rasa brokoli bersinar sambil dilengkapi oleh manisnya bawang bombay.
Step 3
Untuk brokoli, hati-hati buang batang tengah yang tebal dan keras, lalu pisahkan kuntumnya menjadi potongan-potongan yang mudah diatur (sekitar 2-3 cm). Cuci kuntum dengan lembut dalam air sedikit asin. Didihkan sepanci air dengan sejumput garam, lalu masukkan brokoli dan blansir selama sekitar 2 menit. Hindari memasak terlalu matang, karena ini dapat merusak warna dan mengurangi nutrisi.
Step 4
Dalam panci berukuran sedang, lelehkan 10g mentega dengan api kecil. Setelah mentega meleleh sempurna, tambahkan 1 siung bawang putih yang diiris tipis. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, hingga harum. Langkah ini memasukkan aroma bawang putih yang luar biasa ke dalam mentega, memperdalam rasa sup secara keseluruhan.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan bawang bombay yang dicincang halus. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga bawang bombay menjadi transparan dan manis. Bersabarlah dan hindari membakar bawang bombay; memasak perlahan akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa sup.
Step 6
Setelah bawang bombay melunak dan menjadi transparan, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu serbaguna (atau tepung beras). Masak selama sekitar 1 menit dengan api kecil, aduk terus untuk membentuk roux (campuran lemak dan tepung). Pastikan tepung tidak gosong. Campuran ini akan membantu mengentalkan sup hingga konsistensi yang diinginkan.
Step 7
Setelah roux terbentuk, pindahkan sayuran yang ditumis dan roux ke dalam blender. Untuk menambah kekayaan rasa kacang, tambahkan 15-20g kacang-kacangan pada tahap ini. Kacang-kacangan akan berkontribusi pada kedalaman rasa yang menyenangkan. Tuangkan 100ml susu kedelai tanpa gula (atau susu biasa) untuk membantu blender memproses bahan-bahan dengan lancar.
Step 8
Tingkat kehalusan Anda memblender bahan akan memengaruhi tekstur sup. Blender sesuai preferensi Anda. Untuk sup yang sangat halus, blender hingga benar-benar cair. Jika Anda lebih suka sup dengan sedikit tekstur, blender hanya sampai brokoli sedikit hancur, sisakan beberapa potongan kecil. Saya pribadi lebih suka sup dengan sedikit tekstur, jadi saya memblender hanya sampai brokoli sedikit hancur.
Step 9
Tuang kembali campuran sup yang telah diblender ke dalam panci. Tambahkan 200ml krim kental. Sekarang, didihkan dengan api kecil, aduk perlahan hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah krim untuk sup yang lebih encer atau kental. Jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih ringan, Anda dapat menggunakan 100ml krim kental dan 100ml susu.
Step 10
Saat sup mengental sesuai selera Anda, saatnya untuk membumbui dengan garam. Resep ini membutuhkan 1g garam (sekitar 1/5 sendok teh), yang biasanya merupakan titik awal yang baik. Cicipi sup dan sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda, berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 11
Resep ini menghasilkan sekitar 500ml sup, yang merupakan porsi yang cukup untuk dua orang. Jika Anda makan sendiri, Anda dapat menikmatinya dalam dua kali makan, atau ini adalah porsi tunggal yang sempurna jika Anda memiliki hidangan lain untuk menemaninya. Ini membuat makanan yang mengenyangkan dan bergizi.
Step 12
Tuangkan Sup Krim Brokoli yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Hiasan dengan beberapa crouton renyah secara dramatis meningkatkan daya tarik visual dan pengalaman rasa secara keseluruhan. Crouton sederhana benar-benar dapat meningkatkan sup Anda! (Untuk resep crouton buatan sendiri yang lezat, silakan lihat @7023112). Nikmati sup hangat dan lembut Anda! ^^
