Sup Krim Brokoli Wortel Bergizi dan Lembut
Sup Krim Brokoli Wortel Bergizi dan Lembut
Resep Sehat | Resep Diet | Sup Brokoli | Sup Wortel | Sup Puree Gaya Italia
Memperkenalkan sup puree ala Italia yang nyaman dan mengenyangkan, sehangat dan bernutrisi seperti nasi yang baru matang. Resep bergizi ini menampilkan kombinasi harmonis brokoli segar, wortel manis, dan sentuhan samar daun bawang, memberikan pengalaman mengenyangkan hanya dengan satu mangkuk. Teksturnya yang halus dan lembut membuatnya dinikmati oleh semua usia, dan kami sangat merekomendasikannya bagi mereka yang menyukai pola makan sehat. (Anda dapat menemukan video untuk resep ini mulai dari menit 02:42.)
Bahan Sup- 100g batang brokoli segar
- 50g kuntum brokoli segar
- 50g wortel manis
- 3 siung bawang putih aromatik
- 30g daun bawang lembut (utamakan bagian putih)
- Sedikit minyak zaitun extra virgin
- 2 buah kacang pecan utuh (untuk hiasan)
Bumbu Penambah Rasa- 22g mentega tawar (unsalted butter)
- 2 sejumput garam pink Himalaya
- 200ml air
- 100ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdt keju Parmigiano-Reggiano
- 22g mentega tawar (unsalted butter)
- 2 sejumput garam pink Himalaya
- 200ml air
- 100ml krim kental (heavy cream)
- 1 sdt keju Parmigiano-Reggiano
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Pisahkan brokoli menjadi batang yang bergizi dan kuntum yang harum. Kupas kulit luar batang yang keras dengan pengupas, lalu potong menjadi ukuran sekali suap agar matang merata. Pecah-pecahkan kuntum brokoli menjadi potongan kecil dan iris tipis daun bawang. Potong wortel menjadi ukuran yang sesuai agar matang dengan baik dan mengeluarkan rasa manisnya. Cincang halus bawang putih menjadi irisan tipis untuk meningkatkan aromanya.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai memasak sup. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan bawang putih yang sudah diiris dan tumis perlahan selama 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong, untuk mengeluarkan aromanya. Aroma bawang putih akan membuat sup semakin lezat.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama 1-2 menit lagi. Daun bawang akan menjadi transparan dan rasa manisnya akan berkembang.
Step 4
Tambahkan mentega tawar dan biarkan meleleh. Kemudian, masukkan batang brokoli dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, untuk meningkatkan cita rasa sayuran. Penting untuk mengaduk dengan baik agar sayuran tidak menempel di wajan.
Step 5
Masukkan kuntum brokoli dan 2 sejumput garam pink Himalaya ke dalam sayuran yang sudah ditumis. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi. Garam akan membantu mengeluarkan rasa gurih dari sayuran.
Step 6
Tuangkan 200ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 5 menit hingga sayuran empuk. Pastikan sayuran matang sepenuhnya agar sup menjadi halus nantinya.
Step 7
Matikan api sepenuhnya. Gunakan blender rendam (immersion blender) untuk menghaluskan sayuran yang sudah dimasak langsung di dalam panci hingga benar-benar halus. Kuncinya adalah menghaluskan hingga benar-benar mulus, tanpa ada gumpalan. (Jika menggunakan blender biasa, pindahkan campuran dengan hati-hati dan blender.)
Step 8
Kembalikan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan letakkan kembali di atas kompor. Tuangkan 100ml krim kental dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Setelah sup mulai mendidih lagi, pertahankan api sedang dan masak selama 2-3 menit lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan memasak terlalu lama karena krim bisa pecah.
Step 9
Terakhir, aduk rata 1 sdt keju Parmigiano-Reggiano untuk menambah rasa yang kaya. Aduk perlahan hingga keju meleleh dan tercampur, meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 10
Sajikan sup hangat dalam mangkuk. Siram sedikit minyak zaitun di atasnya dan hiasi dengan 2 buah kacang pecan utuh untuk tampilan yang cantik dan Sup Krim Brokoli Wortel yang bergizi. Selamat menikmati hidangan Anda!
