Sup Krim Brokoli Kentang: Lezat dan Bergizi
Sup Krim Brokoli Kentang: Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Sup Krim Brokoli Kentang yang Creamy
Nikmati kelezatan sup kentang yang gurih dan mengenyangkan, diperkaya dengan kebaikan brokoli yang segar. Sup ini menawarkan perpaduan tekstur creamy yang lembut dan rasa earthy yang nikmat. Brokoli, yang termasuk dalam daftar superfood, kaya akan antioksidan dan memiliki banyak manfaat kesehatan, menjadikan sup ini pilihan yang luar biasa lezat dan bergizi. Dengan menghaluskan brokoli, Anda akan mendapatkan warna hijau yang cerah dan tekstur yang disukai bahkan oleh anak-anak yang pemilih makanan. Untuk sentuhan ekstra kekayaan rasa dan aroma, taburan keju Parmigiano Reggiano atau keju Parmesan parut sangat direkomendasikan, meskipun sup ini tetap nikmat tanpa tambahan keju. Sangat cocok sebagai sarapan ringan, camilan sehat, atau hidangan larut malam yang menenangkan. Sup Krim Brokoli Kentang ini mudah dibuat dan sangat memuaskan untuk dinikmati.
Bahan Utama Sup- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 kuntum brokoli (sekitar 200g)
- 600ml susu cair
- 100ml krim kental (heavy cream) atau whipping cream
- 100ml air rebusan kentang (untuk mengatur kekentalan)
- 1 lembar keju cheddar
- Keju Parmigiano Reggiano atau keju Parmesan parut secukupnya (untuk taburan)
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (untuk taburan)
Untuk Merebus Brokoli- 1L air
- 1/2 sdm garam
Untuk Merebus Kentang- 500ml air
- 1/4 sdt garam
- 1L air
- 1/2 sdm garam
Untuk Merebus Kentang- 500ml air
- 1/4 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih brokoli. Di panci terpisah, didihkan 1L air bersama 1/2 sdm garam. Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke dalam air mendidih untuk sanitasi ekstra. Celupkan kuntum brokoli ke dalam air mendidih ini selama kurang lebih 20 detik saja, hingga warnanya menjadi cerah. Segera angkat dan rendam dalam air es atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan hingga benar-benar kering. Perebusan singkat ini membantu menjaga warna hijau brokoli yang cerah dan nutrisinya.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi sekitar 6-8 bagian yang seragam, dengan ukuran sekitar 2-3 cm agar matangnya merata.
Step 3
Masukkan potongan kentang ke dalam panci bersama 500ml air dan 1/4 sdt garam. Tutup panci, didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga kentang benar-benar empuk dan mudah ditusuk garpu. Sisihkan sekitar 100ml air rebusan kentang sebelum membuang sisanya; air ini akan digunakan nanti untuk mengatur kekentalan sup.
Step 4
Pindahkan kentang yang sudah matang dan kuntum brokoli yang sudah direbus sebentar ke dalam blender atau food processor. Tambahkan 600ml susu cair dan proses hingga adonan menjadi halus dan creamy. Anda mungkin perlu membersihkan sisi blender beberapa kali agar semua tercampur rata.
Step 5
Tuang kembali adonan yang sudah diblender ke dalam panci. Aduk rata dengan 1 lembar keju cheddar dan 100ml krim kental. Panaskan dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Didihkan perlahan sup hingga keju meleleh sempurna dan sup menjadi hangat. Bumbui dengan garam sesuai selera, ingat bahwa keju sudah menambah rasa asin.
Step 6
Tuang sup panas ke dalam mangkuk saji. Untuk menambah cita rasa dan tampilan, taburi dengan keju Parmigiano Reggiano parut atau keju Parmesan secukupnya dan sedikit lada hitam. Sajikan segera selagi hangat dan nikmati sup creamy bernutrisi ini.
