Sup Krim Ayam Lembut ala Restoran di Rumah!
Sup Krim Ayam Lembut ala Restoran di Rumah!
Kelas Memasak Man&re: Resep Sup Krim Ayam Mudah untuk Pemula ★
Pelajari cara membuat sup krim ayam yang benar-benar lezat dengan panduan langkah demi langkah dari Kelas Memasak Man&re! Kami bahkan akan membahas cara membuat roux dasar dari awal. Jika Anda selalu merasa masakan sup itu rumit, resep dari ‘Semua Resep Dunia’ ini akan menunjukkan betapa mudahnya itu. Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan!
Bahan Utama- 250g daging paha ayam tanpa tulang dan kulit (buang lemak berlebih dan potong seukuran sekali gigit)
- 1 buah kentang (kupas dan potong dadu besar ukuran 3 cm)
- 1/2 buah wortel (kupas dan potong dadu besar ukuran 3 cm)
- 1/2 buah bawang bombay (kupas dan potong dadu besar ukuran 3 cm)
- 3 buah jamur shiitake (belah dua)
- 1 lembar daun sawi putih (potong ukuran 2-3 cm)
- 3 tangkai bayam (untuk sentuhan akhir yang segar)
Saus & Bumbu- 1 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir kaldu ayam (bisa juga pakai kaldu sayuran)
- 1 lembar daun salam (untuk aroma)
Dasar Saus Krim (Roux)- 2 sdm mentega (butter)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir susu (hangatkan sedikit lebih baik)
- 1 cangkir krim kental (heavy cream) (untuk kekayaan rasa)
- 1 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir kaldu ayam (bisa juga pakai kaldu sayuran)
- 1 lembar daun salam (untuk aroma)
Dasar Saus Krim (Roux)- 2 sdm mentega (butter)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir susu (hangatkan sedikit lebih baik)
- 1 cangkir krim kental (heavy cream) (untuk kekayaan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang lemak berlebih dari paha ayam dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Bumbui ringan dengan garam dan lada. Bumbu awal ini akan meningkatkan rasa alami ayam.
Step 2
Mari siapkan sayuran yang akan membuat sup kita beraroma. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu potong dadu besar berukuran sekitar 3 cm. Memotongnya sebesar ini memastikan mereka mempertahankan bentuknya dan memberikan gigitan yang memuaskan. Belah jamur shiitake menjadi dua dan potong daun sawi putih menjadi potongan 2-3 cm.
Step 3
Bayam akan menambah warna dan rasa segar yang indah di akhir. Didihkan sepanci air yang diberi sedikit garam, blansir bayam dengan cepat selama sekitar 30 detik, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Tiriskan dengan baik dan peras kelebihan airnya. Ini akan menjaga bayam tetap cerah.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan masak hingga kecoklatan di semua sisi. Menggoreng ayam terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, membuatnya lebih empuk dan beraroma. Setelah kecoklatan, angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
Step 5
Dalam wajan yang sama yang digunakan untuk ayam, masukkan wortel, bawang bombay, dan jamur shiitake. Tumis dengan api besar hanya sampai permukaannya mulai lunak dan sedikit kecoklatan. Langkah ini akan mengeluarkan rasa manis alami mereka. Pindahkan sayuran yang ditumis ke piring bersama ayam.
Step 6
Sekarang, mari kita buat ‘roux’, dasar untuk saus krim kita! Dalam wajan yang sama, lelehkan 2 sdm mentega dengan api kecil. Tambahkan 2 sdm tepung terigu dan aduk terus menerus dengan pengocok atau sendok, pastikan tidak gosong. Masak selama kurang lebih 1-2 menit hingga berbau seperti kacang. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus dikocok untuk mencegah gumpalan. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil sambil diaduk hingga adonan mengental menjadi dasar saus krim yang halus.
Step 7
Dalam panci dalam dengan dasar tebal, campurkan kentang, wortel, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah dipotong besar. Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam dan daun salam. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 10 menit, biarkan sayuran melunak dan rasa menyatu.
Step 8
Masukkan ayam yang sudah digoreng, sawi putih cincang, dan dasar saus krim yang sudah disiapkan ke dalam panci yang mendidih perlahan. Aduk semuanya hingga rata. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan semua bahan berbagi rasa mereka.
Step 9
Terakhir, periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan garpu. Setelah empuk, masukkan 1 cangkir krim kental untuk hasil akhir yang mewah. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Didihkan sup perlahan lagi selama satu menit terakhir, lalu matikan api. Aduk bayam yang sudah diblansir. Sup krim ayam lezat Anda siap disajikan selagi hangat!
