Sup Kol Musim Semi Hangat dengan Doenjang
Sup Kol Musim Semi Hangat dengan Doenjang
Resep Sup Kol Musim Semi Doenjang Sederhana untuk Sarapan
Saat cuaca mulai dingin, semangkuk sup hangat adalah hal pertama yang terlintas di benak. Musim ini, kami menampilkan kol musim semi yang manis dan lembut untuk membuat sup sarapan yang menenangkan dan mudah. Ini adalah resep sederhana yang sempurna untuk pemula mana pun!
Bahan Utama- 300g Kol Musim Semi
- 1 genggam Jamur Tiram
- 3 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 Cabai Cheongyang
- 6 cangkir Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut direkomendasikan)
- 1/2 blok Tahu Sutra
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kol musim semi agar mudah dimasak. Anda bisa memisahkan daunnya satu per satu dan mencucinya, atau untuk metode yang lebih cepat, kumpulkan daunnya seperti kuncir kuda, buat sayatan berbentuk silang di pangkal dengan pisau, lalu potong akarnya. Metode ini membantu menjaga daun tetap utuh dan mempertahankan bentuk yang bagus.
Step 2
Setelah disiapkan, potong kol musim semi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan kol dengan baik dan sisihkan di saringan. Hindari merendam terlalu lama untuk menjaga teksturnya yang renyah.
Step 3
Pangkal jamur tiram yang keras buanglah. Anda bisa memisahkannya menjadi untaian yang lebih kecil atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Menambahkan jamur akan meningkatkan rasa gurih sup dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Cincang halus daun bawang dan iris tipis cabai Cheongyang (buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas). Jumlah daun bawang yang banyak berkontribusi pada kuah yang menyegarkan dan sedikit pedas. Sesuaikan jumlah cabai Cheongyang sesuai selera Anda, atau hilangkan sama sekali.
Step 5
Tuang sekitar 6 cangkir kaldu (kaldu ikan teri dan rumput laut direkomendasikan untuk rasa terbaik) ke dalam panci. Tambahkan kol musim semi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kita akan membiarkannya mendidih hingga kol menjadi lunak.
Step 6
Setelah kol musim semi mendidih dan sedikit melunak, larutkan 2 sdm Doenjang ke dalam kaldu. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa meletakkan Doenjang di saringan dan melarutkannya langsung ke dalam kaldu panas, atau cukup tambahkan langsung ke panci dan aduk rata untuk memecah gumpalan. Masak dengan api kecil setelah menambahkan Doenjang.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan jamur tiram cincang ke dalam panci. Penambahan ini akan memperdalam cita rasa gurih sup.
Step 8
Aduk rata 0.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi. Biarkan sup mendidih dengan api sedang, biarkan semua rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Ketika kol musim semi sudah empuk dan rasa sudah tercampur rata, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Masak sebentar lagi selama beberapa menit. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan irisan cabai Cheongyang, didihkan sebentar hingga sup matang sempurna. Sup Kol Musim Semi Doenjang lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
