Sup Kimchi Udang: Sentuhan Rasa Segar
Sup Kimchi Udang: Sentuhan Rasa Segar
Sup Kimchi Udang: Mengapa Saya Tidak Menambahkannya Lebih Cepat?!
Nikmati Kimchi Jjigae klasik dengan sentuhan istimewa! Resep ini meningkatkan kelezatan sup Korea favorit dengan menambahkan udang. Udang membantu meredam rasa asam tajam dari kimchi yang matang dan memberikan kedalaman rasa gurih yang menyegarkan. Bersiaplah untuk ledakan rasa yang tak tertahankan yang akan membuat Anda ingin menambah sepiring nasi lagi.
Bahan Utama- Kimchi matang: 1.5 bonggol (sekitar 300g), potong-potong
- Bawang bombay: 1 buah ukuran sedang, iris
- Kentang: 2 buah ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- Tahu: 1 blok (opsional, untuk tekstur)
- Udang ukuran besar: 2-4 ekor, kupas dan bersihkan
- Daun bawang/Kucai: Segenggam, potong-potong (atau daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang-rendah, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong hingga harum dan sedikit layu. (Tips: Menggunakan minyak zaitun alih-alih minyak wijen di sini membantu mempertahankan rasa kimchi sambil melembutkan keasamannya yang kuat.)
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci bersama tumisan kimchi dan terus masak. Manis alami dari bawang bombay akan membantu menyeimbangkan keasaman kimchi.
Step 3
Kupas dan potong kentang menjadi dadu besar. Tuangkan 5 cangkir air cucian beras (Ssac-mul) ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan bawang bombay, lalu tambahkan potongan kentang. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Jika menggunakan udang beku, bilas di bawah air dingin untuk mencairkannya. Bersihkan dengan membuang kulit, kepala, ekor, serta antena dan kakinya. (Tips: Menghilangkan urat hitam di punggung udang akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.)
Step 5
Saat sup kimchi mendidih, periksa apakah kentang sudah empuk. Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat udang matang, mereka akan melepaskan saripatinya yang gurih, menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 6
Saat sup kembali mendidih, aduk rata 1/2 sendok makan madu (atau gula) untuk menyeimbangkan rasa asam lebih lanjut. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan masak perlahan selama beberapa menit lagi, hati-hati agar tahu tidak hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan segenggam daun bawang/kucai yang sudah dicuci (atau daun bawang yang diiris serong) dan masak lagi selama 1-2 menit sebelum mematikan api. (Tips: Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan kecap asin Korea, kecap ikan, atau garam sesuai selera Anda.)
