Sup Kimchi Tua Pedas Berpadu Sempurna dengan Daging Babi, Spam, dan Tahu
Sup Kimchi Tua Pedas Berpadu Sempurna dengan Daging Babi, Spam, dan Tahu
Resep Sup Kimchi Tua, Daging Babi, Spam, dan Tahu yang Kaya Rasa
Nikmati hidangan rumahan yang paling menghibur dengan resep super mudah ini! Kami menggabungkan kimchi tua yang meresap dalam, daging babi gurih, spam lezat, dan tahu lembut dalam sup yang berbuih. Hidangan ini sangat sederhana dibuat namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Rasa kompleks dan menyegarkan dari kimchi tua, diperkaya dengan bahan-bahan berlimpah, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Sangat cocok untuk acara spesial atau hari-hari yang dingin, sup ini wajib dicoba!
Bahan-bahan- 3 cangkir kimchi tua yang terfermentasi baik (mukimchi)
- 9 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 600g daging leher atau perut babi
- 1 kaleng Spam (atau ham olahan serupa)
- 4 batang bagian putih daun bawang
- 1 blok tahu
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air rendaman kimchi (dari kimchi tua)
- 1/2 bawang bombay (opsional, untuk menambah rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging leher babi, yang akan menjadi bintang sup kita. Keseimbangan antara lemak dan daging tanpa lemak menambah cita rasa kaya pada hidangan.
Step 2
Siapkan 3 cangkir kimchi tua yang telah difermentasi dengan sempurna selama lebih dari dua tahun di lemari es kimchi Anda. Rasa asam dan umami dari kimchi tua adalah kunci kelezatan sup ini.
Step 3
Tuang 9 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Tambahkan porsi kimchi tua yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak dan didihkan hingga bergolak. Gunakan sekitar tiga kali jumlah kaldu dibandingkan kimchi. Biarkan mendidih perlahan hingga kimchi melunak dan menyatu dengan kaldu.
Step 4
Potong daging babi menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Tambahkan potongan daging babi ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
Step 5
Tips: Memasukkan daging babi ke dalam kaldu panas yang mendidih dengan kuat membantu menghilangkan bau amis dan mengunci sari dagingnya. Lanjutkan merebus hingga daging babi matang sepenuhnya.
Step 6
Anda dapat menyiapkan Spam sesuai selera. Memasukkan potongan besar langsung ke dalam sup memungkinkan rasanya meresap ke dalam kaldu dengan indah. Namun, untuk tekstur yang lebih bersih, Anda bisa mengirisnya menjadi potongan rapi seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebal) sebelum ditambahkan.
Step 7
Setelah sup kembali mendidih bergolak, tambahkan bagian putih daun bawang, iris diagonal. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, iris tipis setengah bawang bombay dan tambahkan juga. Sayuran ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 8
Potong satu blok tahu menjadi kubus besar dan atur dengan hati-hati di atas sup. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur.
Step 9
Tambahkan satu sendok makan penuh bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa pedas dan kaya dari sup. Aroma tajam bawang putih akan meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 10
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kembali, kecilkan api ke tingkat rendah dan masak perlahan selama sekitar 5 menit lagi agar semua rasa menyatu. Kemudian, matikan api.
Step 11
Cicipi dan sesuaikan bumbu. Tingkat keasinan dapat bervariasi tergantung pada kimchi dan Spam. Jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak kaldu ikan teri. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit udang asin (saeujeot) atau kecap ikan untuk menyesuaikan dengan selera pribadi Anda.
Step 12
Pertama, angkat bahan padat dari panci menggunakan sendok sayur besar.
Step 13
Tata bahan-bahan dengan menarik di mangkuk saji, lalu tuangkan kuah panas di atasnya. Penyajian seperti ini membuat sup terlihat lebih menggugah selera.
Step 14
Terakhir, letakkan dengan hati-hati potongan tahu yang besar di atas sup. Tahu putih kontras dengan indah dengan kuah merah, menambah daya tarik visual.
Step 15
Untuk hiasan, iris tipis bagian putih daun bawang secara diagonal. Menatanya di atas sup tidak hanya menambah warna tetapi juga aroma segar, meningkatkan presentasi dan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 16
Sup Kimchi Tua, Daging Babi, Spam, dan Tahu Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
