Sup Kimchi Tua Cheonggukjang yang Gurih dan Pedas
Sup Kimchi Tua Cheonggukjang yang Gurih dan Pedas
Saat Nafsu Makan Hilang! Resep Spesial Kim Su-mi untuk Sup Kimchi Tua Cheonggukjang
Ini adalah sup kimchi tua cheonggukjang yang gurih dan lezat, dibuat mengikuti resep terpercaya dari Ibu Kim Su-mi. Basis sup ini adalah kimchi tua, yang memberikan rasa umami yang dalam, sementara bahan-bahan lain melengkapinya dengan sempurna. Karena dibuat dengan cheonggukjang buatan sendiri, tidak ada bau menyengat, hanya kuah gurih dan pedas yang merangsang nafsu makan! Untuk detail lebih lanjut, kunjungi blog: https://blog.naver.com/loveshine707/223203303848
Bahan Utama- Kimchi Tua (Mukimchi) 1/3 cangkir (dengan sedikit airnya dibuang)
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 4 sendok makan
- Air Beras 700 ml (sekitar 3.5 cangkir)
- Ikan Teri untuk kaldu 10 ekor
- Tahu Sutra 1/3 balok (sekitar 100g)
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Cabai Merah Besar 1 buah
- Cabai Hijau 1 buah (atau sesuai selera)
- Daun Bawang 1/2 batang
Bumbu & Lainnya- Bawang Putih Cincang 1 sendok makan
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sendok makan
- Kecap Asin atau Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
- Bawang Putih Cincang 1 sendok makan
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sendok makan
- Kecap Asin atau Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sesuai resep. Potong tahu menjadi dadu, dan iris bawang bombay, cabai, dan daun bawang menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Bilas kimchi tua dengan lembut di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asamnya, peras kelebihan airnya, lalu cincang halus. (Sesuaikan pembilasan berdasarkan tingkat keasinan dan keasaman kimchi.)
Step 3
Dalam panci atau tembikar, campurkan kimchi tua cincang dan ikan teri. Tuangkan 700 ml air beras dan didihkan dengan api besar selama sekitar 15 menit, biarkan rasa kimchi meresap ke dalam kuah. Biarkan panci terbuka saat mendidih.
Step 4
Angkat ikan teri menggunakan saringan dan sisihkan. (Mendidihkan dengan ikan teri menambah rasa yang lebih dalam dan menyegarkan pada kuah.)
Step 5
Ke dalam kuah yang mendidih, tambahkan bawang putih cincang, gochugaru, dan cheonggukjang. Hancurkan gumpalan cheonggukjang dengan sendok. Tambahkan juga tahu potong dadu dan irisan bawang bombay, lalu masak dengan api sedang selama 5 menit lagi. Cicipi sup selama memasak dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah besar serong, cabai hijau, dan irisan daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai hijau.
Step 7
Setelah mendidih sebentar lagi, matikan api. Sup kimchi tua cheonggukjang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi.
