Sup Kimchi Tongkol Pedas dengan Daging Babi Melimpah
Sup Kimchi Tongkol Pedas dengan Daging Babi Melimpah
Nikmati Kekayaan Rasa: Resep Sup Kimchi Tongkol Pedas Daging Babi Melimpah dengan Basis Kaldu Sapi Tulang
Pelajari cara membuat sup kimchi tongkol pedas yang lezat dan melimpah! Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, menggunakan basis kaldu sapi tulang untuk rasa yang sangat dalam dan gurih.
Bahan-Bahan- Daging babi bagian bahu/pundak 500g (pilih potongan dengan sedikit lemak untuk rasa)
- Kimchi tongkol matang setengah bonggol (sertakan banyak air kimchinya)
- Tahu sutra 1 blok (sekitar 300g)
- Kaldu sapi tulang komersial (sachol gomtang) 1 bungkus (500g)
- Jamur enoki 150g (1 bungkus)
- Gula pasir 1 sdm (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi tongkol)
- Air 200ml (untuk mengatur kekentalan kuah jika perlu)
- Cabai Korea (Cheongyang) 1-2 buah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g daging babi bagian bahu atau pundak untuk sup kimchi. Potongan dengan sedikit lemak akan menambah tekstur yang nikmat dan memperkaya kuah sup.
Step 2
Ambil setengah bonggol kimchi tongkol yang sudah matang dan difermentasi dari kulkas kimchi Anda. Tingkat kematangan kimchi sangat memengaruhi rasa sup, jadi kimchi dengan rasa asam yang pas akan memberikan hasil terbaik.
Step 3
Potong-potong kimchi tongkol yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, lalu masukkan ke dalam panci. Memotong bagian batang yang lebih tebal sedikit lebih kecil akan membuatnya lebih empuk saat matang.
Step 4
Tuangkan seluruh bungkus (500g) kaldu sapi tulang komersial ke dalam panci. Ini adalah rahasia untuk mendapatkan rasa yang dalam dan gurih tanpa perlu membuat kaldu sendiri dari awal, menjadikannya sangat praktis.
Step 5
Jika Anda memiliki banyak kimchi atau menginginkan kuah yang lebih banyak, tambahkan 200ml air. Anda bisa menyesuaikannya berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda atau kekentalan kuah yang diinginkan.
Step 6
Sekarang, tambahkan potongan daging babi ke dalam panci dan mulailah merebusnya bersama kimchi sejak awal. Memasak keduanya bersamaan memungkinkan sari daging babi meresap ke dalam kimchi, menciptakan rasa yang jauh lebih dalam. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit.
Step 7
Sambil sup mendidih, potong tahu sutra menjadi kubus besar. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helai-helainya. Iris cabai Korea secara diagonal jika Anda menggunakannya, untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 8
Jika kimchi tongkol Anda cukup asam, tambahkan 1 sendok makan gula. Ini akan sedikit menyeimbangkan rasa asamnya dan meningkatkan profil rasa kimchi secara keseluruhan, membawa harmoni pada sup.
Step 9
Masukkan tahu sutra yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati ke dalam sup yang sedang mendidih. Berhati-hatilah saat memasukkan tahu agar tidak hancur.
Step 10
Setelah sup kembali mendidih bergolak, taburkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan irisan cabai Korea di atasnya. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih selama minimal 5 menit lagi. Ini memungkinkan jamur menjadi lembut dan semua rasa tercampur dengan indah. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu. Nikmati sup yang menenangkan dan beraroma ini dengan semangkuk nasi!
