Sup Kimchi Tongkol Pedas dengan Daging Babi
Sup Kimchi Tongkol Pedas dengan Daging Babi
Cara Memasak Sup Kimchi Daging Babi Lezat Menggunakan Daging Samgyeopsal Beku dan Kimchi Tongkol
Bagaimana kalau untuk makan malam nanti, kita membuat sup kimchi tongkol (mukimchi kimchi jjigae) yang segar dan kaya rasa? Resep ini sangat lezat terutama jika menggunakan daging samgyeopsal beku, yang menambah kekayaan rasa. Kunci dari sup kimchi yang fantastis tentu saja adalah kimchi yang lezat itu sendiri! Jika kimchi Anda enak, Anda sudah 80% berhasil. Rasa asam segar dari kimchi tongkol yang dipadukan dengan gurihnya daging babi akan menciptakan hidangan yang membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi tongkol
- Daging samgyeopsal beku dalam jumlah banyak (atau daging babi apa saja yang cocok untuk sup)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm gula
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang), secukupnya
- Bubuk cabai (Gochugaru), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan daging samgyeopsal beku ke dalam wajan dan tumis. Jika Anda tidak memiliki daging samgyeopsal beku, potongan daging babi apa pun yang cocok untuk sup akan berfungsi dengan baik.
Step 2
Daging samgyeopsal akan menyusut saat dimasak, jadi sebaiknya gunakan dalam jumlah yang banyak. Tambahkan 1 sendok makan gula untuk meningkatkan rasa gurih daging dan terus tumis bersama.
Step 3
Tumis hingga kadar air dalam daging menguap dan lemaknya keluar. Jika Anda berencana menambahkan kimchi segera, Anda bisa menepuk-nepuk kelebihan minyak dan air dengan tisu dapur setelah menggoreng daging agar rasanya lebih bersih.
Step 4
Sekarang, siapkan bahan utama Anda: kimchi tongkol yang sudah matang dan terfermentasi dengan baik. Semakin asam kimchinya, semakin dalam rasa supnya. Jika kimchi Anda sedikit kurang matang, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan cuka untuk mendapatkan rasa asam yang serupa, tetapi kimchi tongkol benar-benar yang terbaik! Potong menjadi ukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam wajan bersama daging untuk ditumis bersama.
Step 5
Tumis kimchi hingga menjadi transparan dan empuk, pastikan tidak lengket di wajan. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa kimchi yang kaya dan mendalam.
Step 6
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tambahkan air. Tips hebat untuk membuat sup kimchi menjadi lebih lezat adalah dengan menggunakan kaldu, bukan air biasa. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu bubuk komersial yang dilarutkan dalam air akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa.
Step 7
Bumbui sup terutama dengan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang). Mulailah dengan jumlah kecil dan sesuaikan dengan selera Anda, karena bisa sangat asin.
Step 8
Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, tambahkan beberapa bubuk cabai. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu dengan indah.
Step 9
Tentu saja, sup yang diperkaya dengan kaldu daging adalah yang terbaik! Bahkan menggunakan sisa daging samgyeopsal dari acara memanggang bisa menghasilkan sup yang luar biasa. Nikmati sup kimchi yang beraroma sempurna ini, kombinasi lezat antara kimchi tongkol yang empuk dan daging babi yang gurih.
