Sup Kimchi Tauge Pedas Segar (dengan Adonan Sup Opsional)
Sup Kimchi Tauge Pedas Segar (dengan Adonan Sup Opsional)
#SupKimchiTauge #ResepTauge #ResepKimchiTua #SupMudah #SupDenganAdonan #HidanganMusimDingin #ObatMabuk
Pilihan sempurna saat Anda punya banyak kimchi tua di rumah, atau saat mendambakan sup yang segar dan pedas! Ini adalah resep untuk Sup Kimchi Tauge. Kombinasi kimchi yang terfermentasi sempurna dan tauge renyah menciptakan harmoni yang fantastis, dan dengan menambahkan adonan sup kenyal buatan tangan, sup ini berubah menjadi hidangan yang mengenyangkan. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer dan menikmatinya kapan saja. Sisa kuahnya bisa diubah menjadi hidangan lezat lainnya, Sup Kimchi dengan Adonan, hanya dengan menambahkan adonan. Rahasia rasa kuah yang dalam dan menyegarkan terletak pada kaldu yang dibuat dari bahan-bahan seperti rumput laut, akar daun bawang, dan batang jamur shiitake. Hangatkan diri Anda di hari yang dingin dengan Sup Kimchi Tauge yang memikat ini – cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Sup- 1 bonggol kimchi napa (dipotong ukuran sekali gigit)
- 300g tauge
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sendok sayur air rendaman kimchi tua
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm kecap asin sup atau kecap ikan (untuk bumbu)
- 2L kaldu bening (dibuat dari ikan teri, rumput laut, jamur shiitake, akar daun bawang, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian tengah kimchi napa dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Cuci bersih tauge. Jika Anda menambahkan adonan sup buatan tangan, campurkan tepung dan garam dalam mangkuk, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan. Setelah adonan siap, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. (Tips: Menggunakan air panas untuk adonan dapat menghasilkan adonan sup yang lebih kenyal.)
Step 2
Dalam panci, masukkan kimchi yang sudah dipotong, tauge yang sudah dicuci, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Jika Anda sudah menyiapkan kantong kaldu dengan bahan-bahan seperti cangkang abalon, akar daun bawang, batang jamur shiitake, jamur shiitake kering, kepala ikan teri kering, atau rumput laut, masukkan juga ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok sayur air rendaman kimchi tua untuk menambah cita rasa gurih.
Step 3
Tuangkan 2L kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang busa yang mengapung di permukaan dengan sendok. Membuang busa akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih. Setelah kuah bening, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan bahan-bahan melunak dan rasa meresap ke dalam kuah yang kaya.
Step 4
Terakhir, cicipi kuah dan sesuaikan bumbunya. Tambahkan sekitar 1 sendok makan kecap asin sup atau kecap ikan untuk membumbui sesuai kebutuhan. Kecap ikan menambah rasa umami yang dalam tanpa mengubah warna kuah secara signifikan. Jika Anda tidak punya kecap ikan teri atau ikan, pasta udang juga merupakan pilihan yang baik. (Tips: Jika setelah dicicipi rasanya agak hambar, jangan ragu untuk menambahkan sedikit kecap ikan lagi.)
Step 5
Sup yang kaya dan menyegarkan kini siap! Rasanya lezat disajikan di atas nasi atau dinikmati begitu saja untuk menenangkan perut. Jika Anda ingin menambahkan adonan sup buatan tangan, ambil sedikit adonan yang sudah diistirahatkan dan masukkan ke dalam sup yang mendidih. Setelah adonan mengapung ke permukaan, Sup Kimchi dengan Adonan Anda yang lezat siap disajikan!
