Sup Kimchi Spam dan Otak-otak Ikan: Kuah Lebih Kaya dengan Sosis Kalengan dan Otak-otak!
Sup Kimchi Spam dan Otak-otak Ikan: Kuah Lebih Kaya dengan Sosis Kalengan dan Otak-otak!
Ide Kreatif Menggunakan Sosis Kalengan! Buat Sup Kimchi Spam dan Otak-otak Ikan
Sup kimchi selalu lezat, tetapi menambahkan Spam dan otak-otak ikan membuatnya semakin nikmat! Rasa gurih Spam, tekstur kenyal otak-otak ikan, dan kimchi yang asam dan matang berpadu untuk menciptakan kuah yang kaya rasa dan kuat. Ini adalah resep sup kimchi yang benar-benar memuaskan dan akan menjadi favorit Anda.
Bahan-bahan- 1/2 bonggol sawi putih kimchi yang matang (sekitar 500g)
- 1 kaleng Spam Classic (200g)
- 3 buah otak-otak ikan persegi (sekitar 150g)
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdt kecap asin (untuk bumbu)
- 400ml air rendaman beras atau kaldu ikan teri-kombu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas Spam sebentar di bawah air panas untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya. Iris halus daun bawang dan potong otak-otak ikan dengan ukuran yang mirip dengan kimchi.
Step 2
Keluarkan kelebihan air dari kimchi fermentasi dan potong-potong sesuai ukuran yang cocok untuk sup (sekitar 3-4 cm). Jika kimchi menggumpal, pisahkan potongan-potongannya.
Step 3
Panaskan panci dengan sedikit minyak goreng. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang-rendah. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok teh gula untuk melembutkan rasa asam kimchi. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan seberapa asam kimchi Anda.
Step 4
Agar rasa semakin kaya, tumis kimchi sambil diaduk agar tidak lengket di dasar panci, hingga kimchi terlihat transparan dan menjadi lembut. Proses menumis ini sangat memperdalam rasa gurih dari sup kimchi!
Step 5
Tuangkan 400ml air rendaman beras (atau kaldu ikan teri-kombu) ke dalam kimchi yang sudah ditumis, lalu didihkan dengan api besar. Air rendaman beras memberikan tekstur kuah yang lebih gurih dan lembut.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan semua Spam yang sudah dipotong. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih hingga semua bahan tercampur rata. Lemak dari Spam akan memperkaya rasa kuah.
Step 7
Setelah Spam dimasak sekitar 5 menit, masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Sebaiknya masukkan otak-otak ikan di tahap akhir, karena memasaknya terlalu lama bisa membuatnya lembek. Masak sebentar hingga otak-otak ikan panas.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh kecap asin untuk mengatur rasa. Karena kadar garam kimchi dan kecap asin bervariasi di setiap rumah, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu secara bertahap daripada memasukkannya sekaligus. Bumbui sesuai selera Anda.
Step 9
Ketika semua bahan sudah matang dan rasanya menyatu, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi untuk menambah aroma segar. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan daun bawang.
Step 10
Nah, sup kimchi Spam dan otak-otak ikan yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
