Sup Kimchi Pedas Segar Ala Chef Yoo Gui-yeol (Resep Terbaik)
Sup Kimchi Pedas Segar Ala Chef Yoo Gui-yeol (Resep Terbaik)
Sup Kimchi Resep Terbaik
Halo! Kekuatan nasi yang mengenyangkan datang dari sup yang lezat. Kimchi adalah bahan makanan pokok yang selalu ada di meja makan kita, dan kegunaannya dalam masakan sangatlah luas. Hari ini, kita akan membuat Sup Kimchi mengikuti resep Chef Yoo Gui-yeol yang terkenal dari acara ‘Resep Terbaik’. Sup ini sederhana namun memiliki kedalaman rasa yang luar biasa, membuat meja makan Anda semakin menyenangkan!
Bahan Sup Kimchi- 200g Kimchi (kimchi sawi putih yang matang sempurna)
- 5 cangkir (1L) Air
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional)
- 10g Daun bawang (sekitar 5cm panjangnya)
- 20g Bawang bombay (sekitar 1/8 buah)
- 20g Ikan teri kering untuk kaldu (buang kepala dan isi perutnya)
- 80g Air perasan kimchi
- 2 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 lembar Rumput laut panggang (gim, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kimchi. Tepuk-tepuk ringan sisa isian kimchi, lalu potong-potong menjadi ukuran kecil yang mudah dimakan. Pada saat yang sama, siapkan juga air perasan kimchi karena akan menambah kedalaman rasa pada sup. Jika kimchi Anda terlalu asam atau berbau tidak sedap, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin sebelum digunakan.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan ikan teri kering untuk kaldu. Membuang kepala dan isi perutnya sangat penting untuk mendapatkan kaldu sup yang bersih dan menyegarkan. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang sepanjang 5cm, belah dua memanjang, lalu iris menyerong. Untuk cabai Cheongyang, buang bijinya, belah dua memanjang, lalu iris tipis. Tambahkan jika Anda suka rasa pedas; jika tidak, boleh dilewatkan.
Step 3
Sekarang, masukkan ikan teri kering yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis sebentar dengan api kecil. Ini akan menghilangkan bau amis ikan dan menambah aroma gurih. Setelah ikan teri sedikit matang, tuangkan 5 cangkir (1L) air dan didihkan. Saat air mendidih, masukkan kimchi yang sudah dipotong kecil dan air perasan kimchi.
Step 4
Saatnya membumbui sup! Tambahkan 2 sdt bawang putih cincang, 1 sdt bubuk cabai (gochugaru), dan 1 sdt kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk menambah cita rasa.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay, diikuti dengan irisan cabai Cheongyang dan daun bawang. Ingat, cabai Cheongyang bersifat opsional, jadi pastikan Anda memasukkannya jika menginginkan sup yang lebih pedas!
Step 6
Agar tekstur sup kimchi tetap renyah, sebaiknya direbus langsung daripada ditumis terlebih dahulu, yang bisa membuatnya lembek. Metode ini memungkinkan rasa lezat kimchi meresap sempurna ke dalam kuah. Didihkan selama kurang lebih 7 hingga 10 menit, tergantung tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
Step 7
Terakhir, mari siapkan taburan pelengkapnya. Panggang sebentar rumput laut kering (gim) di wajan kering. Memanggang akan meningkatkan aroma gurihnya yang khas dan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 8
Anda bisa menggunakan rumput laut panggang begitu saja, namun menghancurkannya akan membuatnya lebih praktis saat disajikan. Masukkan rumput laut panggang ke dalam kantong plastik dan hancurkan perlahan dengan tangan. Dengan cara ini, remah-remah rumput laut tidak akan berhamburan, sehingga penyajiannya rapi.
Step 9
Nah, inilah Sup Kimchi yang lezat, kaya rasa, dan pedasnya pas! Meskipun dibuat dari bahan-bahan sederhana, ini adalah hidangan memuaskan yang bisa dinikmati sebagai hidangan utama. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi untuk santapan yang lezat!
