Sup Kimchi Pedas dan Lezat: Resep Rumahan Chef Baek
Sup Kimchi Pedas dan Lezat: Resep Rumahan Chef Baek
Resep Sup Kimchi Hangat dari Chef Baek
Sup kimchi ini begitu lezat sehingga semangkuk nasi panas saja sudah cukup! Perpaduan rasa pedas dan tajam dari kimchi yang sudah matang dengan gurihnya daging babi membuat hidangan ini sangat menggugah selera makan. Kami akan membagikan resep rahasia Chef Baek yang mudah diikuti siapa saja!
Bahan Utama- 300g kimchi matang (disarankan kimchi tua)
- 100g daging babi untuk sup (bagian leher atau perut)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (misalnya cabai Cheongyang)
- 3 cangkir air tajin (sekitar 600ml)
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm udang fermentasi (saeujeot) beserta airnya
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm udang fermentasi (saeujeot) beserta airnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dan cabai yang akan menambah kedalaman rasa dan kepedasan pada sup kimchi Anda. Potong daun bawang sekitar 1 cm, dan iris halus cabai rawit. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air sebelum digunakan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kuah yang beraroma. Dalam panci, masukkan daging babi untuk sup dan 3 cangkir air tajin. Aduk rata dengan 1/2 sdm doenjang untuk menyeimbangkan rasa. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan masak hingga daging babi matang. Doenjang menambahkan rasa gurih yang dalam pada kuah.
Step 3
Setelah kuah mendidih, masukkan kimchi yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit, biarkan kimchi melunak dan menyatu dengan kuah. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula untuk menyeimbangkannya.
Step 4
Saatnya menambahkan sayuran yang akan menyempurnakan sup kimchi Anda! Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit, masak bersama agar sup meresap aroma segar dan rasa pedasnya.
Step 5
Terakhir, tambahkan bumbu untuk menyempurnakan rasa dan aroma. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm bubuk cabai kasar, dan 1/2 sdm udang fermentasi beserta airnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Masak kembali dengan api besar selama 2-3 menit hingga sup kimchi yang kaya rasa dan pedas siap disajikan. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
