Sup Kimchi Pedas Daging Babi dan Tumis Kentang Serut
Sup Kimchi Pedas Daging Babi dan Tumis Kentang Serut
Resep Sup Kimchi Daging Babi dan Tumis Kentang Serut ala Seung Won Cha dari Penginapan Spanyol
Nikmati rasa rumahan yang menghangatkan dengan resep sup kimchi daging babi yang lezat ini dan tumis kentang serut yang gurih, yang disajikan di sebuah penginapan di Spanyol untuk para pelancong yang merindukan masakan rumahan. Hidangan ini menawarkan sup kimchi yang kaya rasa, dipenuhi potongan daging babi, dan hidangan pendamping kentang yang dibumbui sempurna, cocok untuk setiap waktu makan.
1. Tumis Kentang Serut Gurih- 1 buah kentang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/5 buah wortel
- Garam secukupnya
- Sedikit minyak goreng
2. Sup Kimchi Daging Babi Pedas- 350g daging babi (pilih bagian leher atau perut)
- 1/4 bonggol kimchi yang sudah matang
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- Garam secukupnya
- 350g daging babi (pilih bagian leher atau perut)
- 1/4 bonggol kimchi yang sudah matang
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk tumis kentang: Kupas kentang dan potong tipis memanjang seperti korek api. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Iris tipis daun bawang. Iris bawang bombay dan wortel memanjang dengan ketebalan serupa.
Step 2
Tumis kentang: Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan kentang dan wortel yang sudah diiris memanjang, lalu tumis hingga kentang terlihat transparan dan hampir matang. Saat hampir matang, tambahkan sisa bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis sebentar hingga sayuran layu. Terakhir, bumbui dengan garam. (Tips: Hati-hati jangan sampai kentang terlalu matang karena bisa hancur.)
Step 3
Siapkan bahan untuk sup kimchi: Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit. Buang bagian tengah kimchi yang sudah matang, lalu potong-potong dengan ukuran serupa. Iris daun bawang serong.
Step 4
Memasak sup kimchi (Langkah 1): Dalam panci, campurkan kimchi yang sudah dipotong, daging babi, dan bubuk cabai merah. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kimchi dan daging babi empuk.
Step 5
Memasak sup kimchi (Langkah 2): Setelah dimasak di langkah pertama, tambahkan air ke dalam sup 2-3 kali lagi. (Tips: Menambahkan air secara bertahap membantu mengeluarkan rasa kimchi yang dalam dan membuat kuah lebih segar.) Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga matang. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 6
Sajikan: Nikmati sup kimchi pedas dan tumis kentang serut gurih dengan semangkuk nasi hangat.
