Sup Kimchi Pasta Kedelai Pedas dan Gurih
Sup Kimchi Pasta Kedelai Pedas dan Gurih
Ubah Kimchi Anda! Resep Sup Kimchi Pasta Kedelai Super Sederhana
Punya banyak kimchi di rumah? Tingkatkan hidangan Anda dengan resep ini! Sup Kimchi Pasta Kedelai kami, perpaduan lezat antara kimchi fermentasi dan pasta kedelai halus, menawarkan rasa yang dalam dan menghangatkan, sempurna untuk makanan yang mengenyangkan. Ternyata mudah dibuat, jadi mengapa tidak mencobanya hari ini!
Bahan Utama- 1/4 kol kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik
- 100g daging sapi (bagian leher atau perut)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/4 blok tahu padat
- 1 buah cabai rawit Korea (cheongyang)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 2 sendok sayur (sekitar 200g) pasta kedelai (dari kedelai rendam atau siap pakai)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
- Sedikit kecap asin atau garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci atau wajan dalam dengan api sedang. Masukkan daging sapi dan tumis hingga sedikit kecokelatan di semua sisi. Lemak yang keluar dari daging sapi akan menambah rasa lezat.
Step 2
Buang inti kimchi dengan lembut dan iris tipis memanjang, lebarnya sekitar 0.5 cm. Mengirisnya terlalu halus dapat mengurangi tekstur kenyal, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan kimchi yang sudah diiris dan tumis bersama. Tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan umami-nya. Tumis selama sekitar 3-4 menit hingga kimchi menjadi empuk.
Step 4
Masukkan 1 sendok makan bubuk cabai merah ke dalam campuran tumisan kimchi dan daging sapi. Aduk rata dan tumis selama satu menit lagi, pastikan bumbu tercampur merata. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong.
Step 5
Sekarang, tuangkan 3 gelas (sekitar 600ml) air. Pastikan ketinggian air cukup untuk menutupi bahan-bahannya. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Iris bawang bombai dan potong tahu menjadi kubus besar berukuran sekitar 1.5 cm. Masukkan bawang bombai dan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 7
Pangkas bagian bawah jamur enoki, pisahkan helainya, dan atur dengan menarik di atas sup. Ini akan menyerapkan rasa jamur yang halus ke dalam kuah.
Step 8
Sekarang, tambahkan 2 sendok sayur (sekitar 200g) pasta kedelai, bahan utama sup ini. Menambahkan pasta kedelai akan mengentalkan kuah. Jika terlihat terlalu kental, tambahkan sekitar 1 gelas air lagi. Sup harus memiliki konsistensi yang kaya dan sedikit kental.
Step 9
Cincang halus 1 cabai rawit Korea dan tambahkan untuk memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat. Biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga semua rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang untuk rasa ekstra. Sajikan panas dengan semangkuk nasi!
