Sup Kimchi Ikan Tongkol dengan Kimchi Lobak Muda dan Daun Kangkung yang Gurih
Sup Kimchi Ikan Tongkol dengan Kimchi Lobak Muda dan Daun Kangkung yang Gurih
Sup Kimchi Ikan Tongkol yang Dalam dan Gurih: Resep Mudah dengan Ikan Tongkol Kalengan
Rasakan kenyamanan kuliner terbaik: sup kimchi ikan tongkol yang lezat dan hangat! Resep ini menggabungkan kekayaan ikan tongkol kalengan dengan rasa segar kimchi lobak muda dan daun kangkung yang difermentasi. Kuahnya sangat gurih, membuat setiap suapan menjadi kenikmatan. Sempurna untuk hidangan yang menenangkan!
Bahan Utama- 2 genggam kimchi lobak muda dan daun kangkung matang (sekitar 300g)
- 2 kaleng ikan tongkol (sekitar 600g)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 cabai rawit hijau, cincang halus
- 2 sdm gula (untuk bumbu kimchi)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 cangkir air tajin (air sisa mencuci beras, sekitar 400ml)
- 3 sdm minyak wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin, cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup prem hijau)
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin, cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesil-cheong (sirup prem hijau)
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 kaleng ikan tongkol. Ini sekitar 600g. Cairan dari kalengnya akan kita gunakan dalam masakan ini!
Step 2
Potong kimchi lobak muda dan daun kangkung menjadi ukuran sekali suap. Peras sedikit kelebihan air kimchinya, lalu campurkan kimchi dengan 2 sendok makan gula. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam dan memperdalam rasa.
Step 3
Alih-alih kaldu ikan teri atau rumput laut, gunakan air keruh sisa mencuci beras. Air tajin ini akan membantu menetralkan bau amis dan menciptakan kuah yang lebih halus dan gurih. Siapkan sekitar 2 cangkir (400ml).
Step 4
Siapkan sayuran untuk sup: iris tipis 1/2 bawang bombay dan cincang halus 2 cabai rawit hijau. Iris serong 1 batang daun bawang.
Step 5
Buka kaleng ikan tongkol. Angkat potongan ikan tongkol dengan hati-hati ke piring terpisah, dan tuangkan sisa cairannya ke dalam mangkuk. Berhati-hatilah agar ikan tidak hancur.
Step 6
Sekarang, mari mulai memasak sup. Dalam panci, panaskan 1 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen dengan api sedang. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui gula dan tumis hingga layu dan bau mentahnya hilang. Langkah ini penting untuk dasar rasa yang enak.
Step 7
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan air tajin yang sudah disiapkan dan cairan ikan tongkol yang disisihkan. Tambahkan bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang rebon asin cincang, 1 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm maesil-cheong, dan 1 sdm kaldu ayam. Aduk rata dan didihkan, lalu masak dengan api sedang hingga kimchi empuk.
Step 8
Ketika kimchi sudah empuk, masukkan potongan ikan tongkol yang disisihkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tata irisan bawang bombay dan cabai cincang di atasnya. Biarkan mendidih perlahan agar rasa tercampur.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan taburi dengan 1 sdt lada hitam. Terus masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
Step 10
Sup kimchi ikan tongkol Anda yang lezat siap disajikan! Potongan ikan tongkol tetap utuh, empuk, dan gurih, sangat cocok dengan kimchi yang segar dan kuah ikan tongkol yang gurih. Sup ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – Anda pasti akan menghabiskan nasi dalam sekejap. Nikmati selagi panas!
