Sup Kimchi Ikan Teri dan Lobak Chonggak yang Gurih
#ResepKimchiLobak #SupKimchiTua #CaraMembuatSupKimchiTeriKaleChonggak #SupKimchiTeriLobak #KimchiJjimTeriLobak
Jika Anda memiliki kimchi chonggak (kimchi lobak Korea) yang sudah tua dan kimchi kale yang matang sempurna, Anda bisa membuat sup kimchi atau ‘jjim’ (hidangan rebusan) yang kaya rasa dan gurih. Resep unik ini menggunakan ikan teri alih-alih daging babi, menghasilkan rasa yang kaya dan menghangatkan tanpa perlu membuat kaldu ikan teri terpisah. Ikan teri berpadu dengan kimchi, menambahkan kedalaman rasa umami yang istimewa. Di rumah kami, kami cenderung membuat sup kimchi dengan sedikit air dan sedikit tambahan seperti tahu, agar benar-benar dapat menikmati rasa asli kimchi dan kaldunya yang kental. Tampilannya seperti kimchi jjim yang kaya dan menggugah selera, namun ini adalah sup kimchi unik yang dibuat dengan ikan teri, kimchi chonggak, dan kale. Sangat mudah dibuat dan menawarkan pengalaman makan rumahan yang lezat.
Bahan-bahan
- 500g Kimchi Chonggak (kimchi lobak Korea, yang sudah matang tua)
- 100g Kimchi Kale (yang sudah matang tua)
- 4 sdm ikan teri sedang kering (untuk ditumis, isi perut dan kepala dibuang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (saus ikan teri)
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdt gula
- 700ml air
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan kimchi chonggak yang sudah tua dan kimchi kale yang matang, potong-potong sesuai selera. Jangan lupa tuangkan semua air kimchi; ini adalah kunci untuk rasa yang mendalam.
Step 2
Tambahkan bawang putih cincang, ikan teri yang sudah dibersihkan (isi perut dan kepala dibuang), dan ekstrak buah plum ke dalam panci. Ekstrak buah plum akan menambahkan sedikit rasa manis dan kedalaman.
Step 3
Tuangkan sekitar 1-2 sendok makan minyak wijen di atas bahan-bahan. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Tuangkan 700ml air dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih kuat sampai kimchi mulai melunak dan kaldunya bergelembung kuat. Mulailah dengan api besar untuk didihkan dengan cepat.
Step 5
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Lanjutkan memasak sampai ikan teri dan kimchi menyatu, menciptakan warna yang dalam dan kaya. Proses perebusan lambat ini memungkinkan rasa berkembang sepenuhnya menjadi Sup Kimchi Teri Kale Chonggak yang lezat. Cicipi supnya, dan jika perlu bumbu tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi untuk menyeimbangkan rasa.
Step 6
Kimchi harus sangat empuk, dan rasa gurih dari ikan teri akan meresap sepenuhnya ke dalam kaldu, sampai-sampai ikan teri itu sendiri hampir tidak terlihat. Ini akan menyerupai kimchi jjim yang kaya tetapi dengan kedalaman rasa gurih yang unik dari ikan teri.
Step 7
Sajikan Sup Kimchi Teri Kale Chonggak yang sudah jadi dengan berlimpah ke dalam mangkuk saji. Sup kimchi spesial ini, yang dibuat dengan ikan teri, sangat memuaskan dan sempurna disantap dengan nasi – benar-benar ‘pencuri nasi’! Bahkan jika Anda tidak memiliki kimchi chonggak, Anda bisa mengadaptasi resep ini dengan kimchi biasa yang sudah tua untuk hasil yang sama lezatnya yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
