Sup Kimchi Ibu Mertua yang Dalam dan Menyegarkan
Sup Kimchi Ibu Mertua yang Dalam dan Menyegarkan
Resep Sup Kimchi Spesial Hanya Menggunakan Kimchi Sawi Putih Fermentasi yang Matang, Tanpa Bumbu Tambahan
Halo semuanya! Hari ini, saya ingin berbagi resep rahasia sup kimchi yang menonjolkan rasa kimchi yang dalam dan menyegarkan dari kimchi yang difermentasi dengan sempurna, tanpa menggunakan bumbu buatan. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit Anda, cocok untuk acara spesial atau hari biasa. Mari kita mulai?
Bahan Utama- Daging Pundak Babi 1 genggam (sekitar 100-150g)
- Kimchi sawi putih matang 1 buah (buang isi berlebih, gunakan secukupnya)
- Tahu sutra 1 blok (potong bentuk kotak rapi)
- Tauge 2 genggam (cuci bersih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging pundak babi. Potongan ini memiliki jumlah lemak yang cukup, yang akan memperkaya kuah sup. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit dan tata di dasar panci. Biasanya, menambahkan daging terlebih dahulu sebelum menumis kimchi memungkinkan minyak alaminya keluar, yang secara efektif ‘menumis’ kimchi.
Step 2
Selanjutnya, bahan utamanya: kimchi matang. Keluarkan satu bonggol kimchi dari kulkas kimchi Anda. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah diatur dan pas untuk sup. Menggunakan kimchi yang asam akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan gurih.
Step 3
Masukkan semua kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci yang berisi potongan daging babi. Sekarang, saatnya untuk meningkatkan rasa kimchi dan daging melalui proses menumis.
Step 4
Nyalakan kompor dengan api sedang dan tumis kimchi serta daging babi bersama-sama. Anda tidak perlu menambahkan minyak goreng pada tahap ini. Lemak alami yang keluar dari daging babi akan menumis kimchi, menghilangkan bau mentah dan mengeluarkan aroma lezatnya yang kaya. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 5
Setelah kimchi dan daging cukup ditumis dan harum, saatnya menambahkan cairan. Pertama, tuangkan sekitar setengah cangkir air perasan kimchi. Kemudian, tambahkan 2-3 cangkir air, cukup untuk merendam bahan-bahannya. Terakhir, tambahkan 2 sendok makan doenjang dan larutkan sepenuhnya tanpa gumpalan. Doenjang membantu menyeimbangkan rasa kimchi, menghilangkan bau daging, dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 6
Setelah semua bahan dan bumbu tercampur, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil. Masak minimal 15-20 menit. Waktu memasak yang lama ini akan melunakkan daging dan memungkinkan rasa kimchi meresap sepenuhnya ke dalam kuah, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan.
Step 7
Saat sup mendidih, cuci bersih tauge. Menambahkan tauge menjelang akhir akan menambah elemen menyegarkan pada sup kimchi dan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan, membuatnya semakin lezat.
Step 8
Setelah sup cukup mendidih, tambahkan tahu yang sudah dipotong-potong dengan hati-hati agar terlihat menarik dan mudah dimakan. Menambahkan tahu di akhir dan memasaknya sebentar mencegah tahu hancur, menjaga tekstur lembutnya.
Step 9
Setelah menambahkan tahu, lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit lagi. Selama waktu ini, cicipi supnya. Jika terlalu asam atau kurang bumbu, tambahkan sekitar 0.5 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Gula membantu melembutkan rasa asam dan meningkatkan rasa umami secara keseluruhan.
Step 10
Dan kini sup kimchi khas ibu mertua yang kaya, menyegarkan, dan penuh rasa sudah siap! Nikmati sup ini dengan semangkuk nasi hangat. Dijamin akan membangkitkan selera makan Anda yang paling pun!
