Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas: Solusi Sempurna untuk Mengatasi Mabuk!
Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas: Solusi Sempurna untuk Mengatasi Mabuk!
#SupKimchiDanTauge #CaraMembuatSupKimchiDanTauge #SupKimchi #SupUntukMabuk #SupMudah #SupPedas #ObatMabuk
Akhir tahun seringkali diwarnai dengan pesta dan pertemuan yang ramai, yang mungkin membuat Anda begadang dan merasa kurang nyaman. Jika perut Anda terasa tidak enak, jangan khawatir! Sup Kimchi dan Tauge yang menyegarkan dan bersih ini adalah obat yang sempurna. Dengan kuahnya yang pedas menyegarkan dan rasa yang nikmat, sup ini pasti akan menenangkan indra Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik dari dapur Anda dan tauge segar. Menambahkan kaldu buatan sendiri yang kaya akan meningkatkan cita rasa ke level selanjutnya. Anda bisa membumbinya dengan kecap asin dan garam, atau untuk rasa yang lebih bersih, coba gunakan ‘Yeon-du Soon’ (cairan bumbu khas Korea). Sederhana namun sangat memuaskan, mulailah hari Anda dengan sup mabuk pamungkas ini!
Bahan Utama- 1 buah kimchi yang terfermentasi dengan baik
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 200g)
- 1.5L kaldu buatan sendiri
- Sejumput lada hitam (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Yeon-du Soon (atau Guk-ganjang/garam)
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu buatan sendiri untuk dasar yang kaya rasa dan mendalam. Dalam kantong kaldu, campurkan ikan teri kering, rumput laut, jamur shiitake kering, kulit bawang, dan akar daun bawang. Tambahkan 1.5 liter air dan masak perlahan selama 15-20 menit. Tips hebatnya adalah simpan dan cuci inti kubis; bekukan dan tambahkan ke dalam kaldu Anda untuk rasa yang lebih menyegarkan dan bersih. Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening.
Step 2
Dengan kaldu buatan sendiri yang kaya rasa ini siap, setengah dari Sup Kimchi dan Tauge yang lezat sudah jadi. Inilah rahasia rasa segarnya yang luar biasa.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kimchi. Peras sedikit sari berlebih dari kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik. Pertama, potong kimchi secara vertikal menjadi 3-4 bagian, lalu potong menjadi potongan seukuran gigitan. Jangan membuang bagian inti kubis yang keras; potong bersama dengan daunnya! Ini akan menambah tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa gurih.
Step 4
Untuk tambahan rasa umami, tambahkan beberapa sendok makan sari kimchi ke dalam kimchi cincang. Semua bahan Anda sudah siap!
Step 5
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan kimchi cincang. Kemudian, masukkan bawang putih cincang, daun bawang iris, bubuk cabai, dan lada hitam. Biarkan mendidih di atas api besar, biarkan rasa kimchi meresap ke dalam kaldu. Memasak sampai kimchi empuk sangat penting.
Step 6
Ketika sup mendidih dan kimchi empuk, teruskan memasak sebentar lagi, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Terakhir, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan masak hingga empuk. Karena sup sudah mendidih kuat, Anda tidak perlu menutup panci. Bumbui terlebih dahulu dengan kecap asin Korea (Guk-ganjang), lalu sesuaikan bumbu akhir dengan garam. Menggunakan Guk-ganjang saja bisa membuat warna sup terlalu gelap, jadi seimbangkan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih bersih, ‘Yeon-du Soon’ adalah alternatif yang bagus untuk bumbu akhir. Sangat praktis untuk memasak dalam jumlah besar lalu memanaskan ulang porsi individu dalam panci kecil saat siap makan.
Step 7
Sup Kimchi dan Tauge Anda, yang direbus hingga sempurna, siap dinikmati! Rasanya menyegarkan, gurih, pedas, dan sangat memuaskan. Nikmati sebagai sarapan dengan menuangkannya ke dalam panci kecil, menambahkan nasi, dan memanaskannya untuk memulai hari yang mengenyangkan dan membantu Anda melawan rasa dingin. Sup ini adalah pilihan yang sangat baik untuk obat mabuk akhir tahun yang nyaman dan menyegarkan.
