Sup Kimchi dan Tauge Segar dan Pedas
Sup Kimchi dan Tauge Segar dan Pedas
#ResepKimchi #SupKimchi #CaraMembuatSupKimchiTauge #Sup Kimchi Tauge yang segar dan pedas direbus dengan kaldu ikan todak kering yang kaya! Sempurna untuk musim dingin ini.
Seiring cuaca yang semakin dingin, kita secara alami mendambakan sup yang hangat dan mengenyangkan. Saat Anda merasa menggigil, atau bahkan sedikit pilek, semangkuk sup panas dan pedas dengan nasi dapat menyegarkan Anda sepenuhnya. Setelah berkeringat, Anda akan merasa lebih ringan, dan segala tanda pilek akan lenyap.
Menggunakan kimchi tua yang dibuat sebelum musim utama pembuatan kimchi, saya telah menyiapkan sup kimchi dan tauge yang pedas namun menyegarkan. Saya juga menambahkan kepala ikan todak kering ke dalam kaldu untuk rasa yang lebih kaya dan menyegarkan. Ini adalah sup kimchi dan tauge yang sempurna untuk musim dingin.
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang matang
- 1 kantong tauge segar (sekitar 200g)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm udang asin cincang (saewujeot)
- 1.5L kaldu
Bahan Kaldu Kaya Rasa- 1 kepala ikan todak kering
- 1 sdm bumbu alami (misalnya, rumput laut kering, ikan teri kering)
- 2 batang jamur shiitake kering
- 1 akar daun bawang bersih
- 1 kepala ikan todak kering
- 1 sdm bumbu alami (misalnya, rumput laut kering, ikan teri kering)
- 2 batang jamur shiitake kering
- 1 akar daun bawang bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan. Masukkan kepala ikan todak kering, bahan bumbu alami, batang jamur shiitake kering, dan akar daun bawang bersih ke dalam kantong kaldu. Tambahkan 1.5L air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan didihkan perlahan setidaknya selama 30 menit agar rasa meresap sepenuhnya. Proses ini menciptakan kaldu yang lebih dalam dan menyegarkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi. Ambil kimchi sawi putih matang Anda dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jangan buang air kimchi; sisihkan untuk digunakan nanti. Air kimchi akan menambah rasa pedas dan gurih pada sup.
Step 3
Tambahkan kimchi cincang dan air kimchi yang disisihkan ke dalam kaldu yang kaya rasa. Didihkan sup dan biarkan mendidih hingga kimchi empuk dan rasanya menyatu dengan kaldu.
Step 4
Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan tauge segar. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang tauge, karena dapat kehilangan tekstur renyahnya. (Catatan: Jika sup sudah mendidih saat Anda menambahkan tauge, Anda bisa memasaknya tanpa tutup tanpa risiko bau amis. Namun, jika Anda menambahkan tauge ke air dingin untuk merebusnya, penting untuk menutup panci untuk mencegah bau yang tidak sedap).
Step 5
Terakhir, saatnya membumbui sup. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan udang asin. Aduk rata hingga tercampur. Membumbui dengan udang asin menambahkan rasa yang lebih dalam dan bersih pada kaldu. Jika Anda lebih suka rasa sedikit pedas, Anda bisa menambahkan setetes minyak wijen, tetapi untuk rasa yang benar-benar bersih dan menyegarkan, sebaiknya hilangkan minyak wijen.
Step 6
Sup Kimchi Tauge Anda yang lezat, dengan rasa yang sangat menyegarkan dan pedas, kini telah selesai! Di hari seperti ini, ketika cuaca tiba-tiba menjadi dingin, tidak ada yang lebih baik daripada semangkuk sup ini dengan nasi panas. Anda akan merasakan kehangatan menyebar ke seluruh tubuh Anda, dan segala tanda pilek akan tampak meleleh bersama keringat yang baik. Nikmati!
