Sup Kimchi dan Tauge Pedas Segar
Sup Kimchi dan Tauge Pedas Segar
Resep Sup Kimchi dan Tauge Super Sederhana
Saat Anda menginginkan sesuatu yang segar dan menggugah selera, atau saat nafsu makan sedang rendah, saya sering beralih ke sup kimchi yang sangat sederhana ini. Tidak memerlukan bahan yang rumit atau langkah yang sulit. Hari ini, karena saya punya tauge di rumah, saya memutuskan untuk membuat Sup Kimchi dan Tauge yang menyegarkan dan membangkitkan semangat. Ini adalah resep yang mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 1.5 cangkir kimchi yang sudah matang
- 1.5 cangkir tauge segar
- 2 sendok sayur air kimchi
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm garam (atau sesuai selera)
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
Bahan Kaldu Segar- 15 ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 5 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 liter air
- 15 ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 5 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Untuk ikan teri kering, membuang isi perutnya akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih. Potong kimchi menjadi potongan sekitar 1 cm, lalu belah dua secara vertikal agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Dalam panci, tuang 1 liter air dingin. Tambahkan ikan teri kering dan rumput laut untuk membuat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan.
Step 3
Setelah air mendidih, lanjutkan merebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar rasa ikan teri dan rumput laut meresap sepenuhnya. Setelah itu, angkat rumput laut terlebih dahulu. Rebus lagi selama 10 menit, lalu saring ikan teri untuk mendapatkan kaldu bening. Merebus rumput laut terlalu lama dapat mengeluarkan rasa pahit, jadi sebaiknya segera diangkat.
Step 4
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu bening yang sudah dibuat ini. Biarkan mendidih bersama. Rasa asam dari kimchi dan kerenyahan tauge akan berpadu indah.
Step 5
Untuk menyesuaikan rasa sup dan menambah kekayaan rasa, tambahkan sekitar 2 sendok sayur air kimchi. Jumlah air kimchi dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan dan keasaman kimchi Anda.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna cerah dan rasa yang bersih. Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu untuk menambah jumlahnya sesuai selera.
Step 7
Setelah sup mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan didihkan sebentar lagi. Sup Kimchi dan Tauge pedas nan segar Anda siap! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
