Sup Kimchi Daging Sapi yang Kaya Rasa
Sup Kimchi Daging Sapi yang Kaya Rasa
Memperkenalkan Resep Sup Kimchi Daging Sapi yang Gurih dan Pedas!
Saya membuat sup kimchi daging sapi yang lezat menggunakan daging sapi untuk sup yang terlupakan di dalam freezer. Ini adalah cara fantastis untuk mengangkat bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang memuaskan.
Bahan Sup- 1/2 kol kimchi yang difermentasi dengan baik, potong-potong seukuran gigitan
- 200g daging sapi untuk sup
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 cabai (seperti Cheongyang Korea atau cabai merah), iris tipis diagonal
Bumbu dan Bahan Tambahan- Sedikit minyak zaitun (untuk menumis kimchi)
- 1 sdm cuka apel (untuk rasa yang lebih kaya!)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa, opsional)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 1/2 sdm mirin atau anggur masak (untuk melembutkan daging sapi dan menghilangkan bau)
- 1/4 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas dan kedalaman)
- 1 sdm bubuk ikan teri kering (untuk kaldu yang jernih dan menyegarkan)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa yang lebih kaya)
- Sedikit minyak zaitun (untuk menumis kimchi)
- 1 sdm cuka apel (untuk rasa yang lebih kaya!)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa, opsional)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 1/2 sdm mirin atau anggur masak (untuk melembutkan daging sapi dan menghilangkan bau)
- 1/4 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas dan kedalaman)
- 1 sdm bubuk ikan teri kering (untuk kaldu yang jernih dan menyegarkan)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk rasa yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging sapi yang sudah dicairkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan marinasi dengan 1/2 sdm mirin dan 1/4 sdm saus tiram untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis.
Step 2
Tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 cangkir) ke daging sapi yang dimarinasi dan tumis dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Daging sapi akan berubah menjadi cokelat, melepaskan sari-sarinya yang lezat.
Step 3
Saat daging sapi sedang dimasak, masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tumis dengan api sedang selama 5 menit hingga sedikit kecokelatan dan harum. Proses ini akan meredakan rasa tajam kimchi dan mengeluarkan aroma manis serta gurihnya.
Step 4
Pindahkan kimchi yang sudah ditumis ke dalam panci berisi daging sapi. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam dengan baik. Aduk rata 1 sdm bubuk ikan teri kering untuk dasar kaldu yang jernih dan menyegarkan, lalu didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Biarkan rasa kimchi meresap dengan indah ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah sup mulai mendidih, aduk rata 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea). Larutkan sepenuhnya tanpa gumpalan untuk mendapatkan rasa pedas yang kaya dan warna kemerahan yang indah.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam sup dan terus masak. Rasa manis alami dari bawang bombay akan membantu menyeimbangkan rasa sup.
Step 7
Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang untuk lebih meningkatkan kedalaman aromatik sup. Aroma bawang putih akan membuat sup semakin menggugah selera.
Step 8
Setelah dimasak perlahan selama 10 menit lagi, tambahkan 1 sdm cuka apel untuk rasa asam yang cerah dan sejumput lada hitam. Terakhir, tambahkan irisan cabai diagonal dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi, biarkan cabai meresapkan rasa pedasnya yang menyenangkan ke dalam kaldu.
Step 9
Selama proses memasak perlahan, taburkan 1 sdm keju Parmesan parut. Rasa seperti kacang dan sedikit asin dari keju Parmesan secara mengejutkan melengkapi sup kimchi, menambahkan lapisan rasa ekstra!
Step 10
Setelah 5 menit, matikan api. Sajikan sup panas yang lezat ke dalam mangkuk. Apakah Anda siap untuk menghabiskan semangkuk nasi dengan sup yang luar biasa ini?
